石庆楠
- 作品数：4 被引量：42H指数：3
- 供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院更多>>
- 发文基金：贵州省科技厅重大专项贵州省科技计划项目贵州省农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 贵州薏米致霉菌的分离鉴定
- 2017年
- 从贵州霉变薏米中分离纯化霉菌菌株,通过反接种验证其致霉性并进行生物学分类鉴定。采用点植法观察霉菌在PDA培养基上的生长性状、菌落特征,在形态学鉴定基础上,辅以ITS序列扩增等分子生物学方法将菌株拟鉴定到属种。最终筛出15株霉菌,并将其中8株致霉菌鉴定到种,分别为:C1米曲霉菌(Aspergillus oryzae)、C2黑曲霉菌(Aspergillus niger)、C3构巢曲霉菌(Aspergillus nidulans)、C4烟曲霉菌(Aspergillus fumigatus)、C5冠突曲霉菌(Aspergillus cristatus)、C6层生镰刀霉菌(Fusarium proliferatum)、C7木贼镰刀菌(Fusarium equiseti)和C8青霉菌(Penicillium aethiopicum)。从薏米中分离的霉菌对薏米有明显的致霉作用,推测其为薏米中主要致霉菌类型。本文为今后薏米储藏及防霉抑腐控制提供参考依据。
- 石庆楠曾海英文安燕黄金秦礼康
- 关键词：薏米霉菌纯化
- 马铃薯的品质分析及利用评价被引量：20
- 2010年
- 为筛选不同用途的马铃薯品种,对贵州两个主产区的同地块、同生长期的29个马铃薯样品进行物理和化学品质分析。结果表明:不同产区和不同品种的马铃薯在物理感官特性和化学成分上存在显著差异。其中,适宜作菜用的马铃薯主要有费乌瑞它(威宁)、波选4号和全紫马铃薯2号等;适宜作薯片和薯条加工的马铃薯主要有大西洋和高原红等;适宜作为淀粉加工的马铃薯主要有合作88(四格)和洋人洋等。
- 黄洪媛王金华石庆楠秦礼康
- 关键词：马铃薯
- 薏米霉变菌系鉴定及其毒素污染评价
- 薏苡，作为一种药食同源的传统“粮药”，因富含薏苡仁酯、薏仁活性多糖、三萜类化合物，具有抗肿瘤、免疫调节、降低血糖等药理作用，被誉为“禾谷类保健滋补之王”。贵州作为薏米起源地之一，已成为全国最大的薏米种植与加工集聚区，但因...
- 石庆楠
- 关键词：薏米毒素污染
- 藜麦萌芽期营养与功能成分的动态变化被引量：17
- 2017年
- 对藜麦进行萌芽处理,测定其萌芽过程中芽长、萌芽率、蛋白质、氨基酸、粗脂肪、淀粉、灰分、总黄酮、总多酚、γ-氨基丁酸(GABA)和皂甙含量的动态变化。结果表明,藜麦萌芽过程中,24h时萌芽率即达80%;蛋白质、总灰分及总淀粉含量呈递减趋势,而粗脂肪含量则呈递增趋势,其变化幅度分别为-64%,-41%,-49%,+28%;氨基酸组成无明显变化,但总必需氨基酸占总氨基酸含量的比例从35%增加至38%;多酚和黄酮含量均呈先降后增再减少,分别在36h和60h达最大值(1.76mg/g和2.8mg/g);γ-氨基丁酸含量从萌芽初期持续增加,至72h达最高值(185.6mg/100g,为未萌芽藜麦的3.4倍),其后略有下降;皂甙含量在萌芽初期(6h内)迅速下降,6~42h期间含量保持平稳,之后逐渐升高直至96h时达最高值(7.80 mg/g),萌芽120h后皂甙含量开始下降。
- 黄金秦礼康石庆楠文安燕
- 关键词：萌芽营养成分
