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赵炜

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：南通出入境检验检疫局更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇涂膜保鲜
  • 1篇鲜肉
  • 1篇鲜鱼
  • 1篇冷鲜肉
  • 1篇果胶
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇金陵科技学院
  • 1篇南通出入境检...

作者

  • 1篇姚宏亮
  • 1篇王海洋
  • 1篇刘宏伟
  • 1篇赵炜

传媒

  • 1篇金陵科技学院...

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
黄秋葵果胶涂膜液在冷鲜肉、冷鲜鱼保鲜中的应用研究被引量：4
2015年
以黄秋葵嫩果为原料经水提获得果胶,并配成不同浓度的水溶液对冷鲜肉片和冷鲜鱼片进行涂膜保鲜。结果显示：黄秋葵果胶涂膜液对冷鲜肉片和冷鲜鱼片均具有保鲜作用。其中,稀释液1对冷鲜肉片保鲜效果最好,可明显延长贮存期2~3d;原液对冷鲜鱼片保鲜效果最好,可明显延长贮存期2~3d。此为可食性涂膜保鲜液的开发和黄秋葵的深加工提供了理论基础。
姚宏亮赵炜刘宏伟王海洋
关键词：涂膜保鲜冷鲜肉
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