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王海洋
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
金陵科技学院动物科学与技术学院
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发文基金:
江苏省高校自然科学研究项目
江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目
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相关领域:
农业科学
轻工技术与工程
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合作作者
赵炜
南通出入境检验检疫局
刘宏伟
金陵科技学院动物科学与技术学院
姚宏亮
金陵科技学院动物科学与技术学院
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作者
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姚宏亮
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王海洋
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赵炜
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金陵科技学院...
年份
1篇
2015
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黄秋葵果胶涂膜液在冷鲜肉、冷鲜鱼保鲜中的应用研究
被引量:4
2015年
以黄秋葵嫩果为原料经水提获得果胶,并配成不同浓度的水溶液对冷鲜肉片和冷鲜鱼片进行涂膜保鲜。结果显示:黄秋葵果胶涂膜液对冷鲜肉片和冷鲜鱼片均具有保鲜作用。其中,稀释液1对冷鲜肉片保鲜效果最好,可明显延长贮存期2~3d;原液对冷鲜鱼片保鲜效果最好,可明显延长贮存期2~3d。此为可食性涂膜保鲜液的开发和黄秋葵的深加工提供了理论基础。
姚宏亮
赵炜
刘宏伟
王海洋
关键词:
涂膜保鲜
冷鲜肉
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