冯迪
- 作品数：3 被引量：5H指数：2
- 供职机构：南京农业大学资源与环境科学学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 菊芋块茎的低温糊化及酸解条件的优化被引量：2
- 2010年
- 利用RVA快速粘度分析仪(Brookfield),在常压条件下研究了菊芋糊化及其酸性水解的最佳工艺条件,以便于下一步进行酒精发酵。结果表明,菊芋的糊化最适温度为55℃,时间为30min,糊化后加酸将其降解成还原糖;在55℃,菊芋的粉碎度为40目,料水比1∶8,浓硫酸(98%)加入量2.5%(v/v)时,60min内DE值达到66.66%,菊芋粉的转化率达到94.86%,基本糖化。由此说明,菊芋在低温条件下即可糊化,且利用酸解的方法裂解菊芋中的菊粉效果显著。
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- 关键词：菊芋糊化
- 酒曲在菊芋发酵生产乙醇中的应用被引量：3
- 2011年
- 菊芋是一种极具潜力的乙醇发酵原料,利用安琪酿酒曲具有发酵菊芋生产乙醇的能力,研究安琪酿酒曲应用于菊芋发酵生产乙醇的工艺参数。确定最佳工艺条件为以1∶4(w/v)的料液比调浆,32℃发酵60h。在此工艺条件下酒精度可达12.1%vol,酒精产率达38.19%。从试验结果可推论,利用安琪酿酒曲发酵菊芋生产乙醇是可行的。
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- 关键词：菊芋酒曲乙醇发酵
- 酒曲应用于菊芋发酵的初步研究
- 2011年
- 菊芋是一种极具潜力的乙醇发酵原料,与淀粉质原料相比,菊芋低温条件下即可实现糊化,在节能方面具有优势。本文选取了安琪甜酒曲、安琪酿酒曲和欣马酒业酒曲进行一步法发酵实验,论证不同种类及品种的酒曲应用于菊芋发酵生产乙醇的可行性。结果表明:在原料含糖量不高且未经任何条件优化的情况下,安琪酿酒曲的酒度高于其他两种酒曲,酒度可达5.5度;发酵过程中,安琪酿酒曲的CO2失重量始终高于安琪甜酒曲和欣马酒曲;使用安琪酿酒曲进行发酵,第1d到第3d乙醇含量逐渐升高,在第3d时达到最大值;随着发酵时间的继续延长,安琪酿酒曲发酵液pH为6.35,发酵1d后pH降至4.82,3d后pH降至4.48,pH趋势稳定。从本实验的结果可推论,与其他两种酒曲相比,安琪酿酒曲更为适用于菊芋发酵生产乙醇。
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- 关键词：菊芋酒曲乙醇发酵
