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吴滟

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：苏州市卫生监督所更多>>
相关领域：医药卫生理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 1篇地沟油
  • 1篇炸油
  • 1篇紫外
  • 1篇紫外分光光度
  • 1篇紫外分光光度...
  • 1篇火锅
  • 1篇煎炸
  • 1篇煎炸油
  • 1篇红油
  • 1篇分光光度法
  • 1篇长程

机构

  • 1篇苏州市卫生监...
  • 1篇苏州派尔精密...

作者

  • 1篇陆仲寅
  • 1篇胡慧琴
  • 1篇刘芳
  • 1篇吴滟
  • 1篇高昕

传媒

  • 1篇中国食品卫生...

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
长程紫外分光光度法快速鉴别地沟油、煎炸油、火锅红油被引量：7
2015年
目的验证长程紫外分光光度法对不同品质的油脂快速检测和鉴别的效果。方法利用自行研发的快速检测仪器,采用紫外吸光值的测定方法,对苏州市区餐饮单位食品安全监督中采集到的65份煎炸油、37份火锅红油、3份涉嫌非法回收食用油及111份地沟油盲样进行快速检测和分析,并与实验室检测结果进行比对。结果该方法能有效地检测地沟油、煎炸油、火锅红油,在盲样考核中准确率达79.28%,检测混合油品时假阴性率较高。结论该仪器能适用于基层食品安全监管部门开展食用油粗筛。
陆仲寅刘芳宗群吴滟胡慧琴高昕
关键词：紫外分光光度法地沟油
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