徐佳佳
- 作品数：23 被引量：124H指数：8
- 供职机构：北京市营养源研究所更多>>
- 发文基金：北京市科技新星计划北京市优秀人才培养资助卫生行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>
- 食品中果聚糖的测定方法研究进展被引量：5
- 2019年
- 果聚糖天然存在于菊苣、菊芋、香蕉、大蒜、洋葱、大麦等多种植物中,作为一种水溶性膳食纤维广泛应用于婴幼儿食品、乳制品、饮料、焙烤食品等,且果聚糖具有与普通食糖迥然不同的消化过程和代谢途径,并具有多种生理功能,一直是国内外生产企业和科研院所关注的热点。由于果聚糖的聚合度不同,且存在不同的化学结构形式,一些明确化学结构式的成分缺少对照品,因此定性定量分析有很大的难度。近年来,国内外科研人员在分析检测方面做出了不懈的努力,建立了多种检测方法。本文对果聚糖的分类、结构和应用进行了概述,并总结了各种检测方法的优缺点,为生产企业、检验检测机构人员选择检测方法提供技术支持,为精准定量食品中的果聚糖含量提供参考。
- 刘玉峰徐佳佳崔亚娟李全霞赵祯李东林慧
- 关键词：果聚糖高效液相色谱法离子色谱法
- 不同来源乳中α乳白蛋白、β乳球蛋白和乳铁蛋白含量分析被引量：16
- 2020年
- 本研究通过高效液相色谱-质谱联用法(HPLC-MS)对不同种乳中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白的含量进行测定和比较。结果显示,不同来源乳中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白和总蛋白存在一定差异。羊乳中乳清蛋白平均值为0.385 mg/100 g,低于牛乳和牦牛乳;羊乳中乳铁蛋白含量最高,均值为4.43 mg/100 g,最大值9.90 mg/100 g,是优质的乳铁蛋白来源;牦牛乳总蛋白含量(均值3.61%),明显高于牛乳(均值3.22%)和羊乳(均值2.89%);牛奶中乳清蛋白量在三类乳中最高。
- 田荣荣白沙沙徐佳佳孔凡华郑晓玮顾海华吕品鑫赵玥李东崔亚娟
- 关键词：牛乳羊乳牦牛乳Α-乳白蛋白Β-乳球蛋白乳铁蛋白
- 离子色谱法检测食品中壳寡糖含量的研究被引量：4
- 2019年
- 目的建立一种食品中壳寡糖含量的离子色谱检测方法。方法样品经盐酸溶液水解后,氢氧化钠溶液中和至中性,过反相固相萃取柱净化。采用水(A)、200 mmol/L氢氧化钠(B)和150 mmol/L氢氧化钠-500 mmol/L乙酸钠(C)作为流动相进行梯度洗脱,脉冲安培检测器定量测定。结果确定壳寡糖水解最佳条件为水解温度为110℃,盐酸溶液浓度为8mol/L,水解时间为4h,回收率在87.72%~103.37%,平均回收率为95.58%,相对标准偏差为5.80%,方法定量限为0.1 g/100g。结论该方法快速、准确、灵敏,适用于食品中壳寡糖含量的测定。
- 刘玉峰徐佳佳王宗继李进国崔亚娟李全霞李东
- 关键词：壳寡糖氨基葡萄糖离子色谱法
- 梵净山地区9种茶叶中β-胡萝卜素、叶黄素含量的测定和比较分析
- 目的 关于茶叶中脂溶性色素的研究集中在20 世纪80 年代末至90 年代初期，主要集中在茶叶的生长过程中各物质的代谢及规律的研究上，但是对于梵净山地区的茶叶的相关研究很少。本文采用高效液相色谱法对贵州铜仁梵净山地区9 种...
- 徐佳佳
- 关键词：茶叶高效液相色谱Β-胡萝卜素叶黄素
- 不同内标物在乳制品脂肪酸检测中的应用研究被引量：1
- 2020年
- 本文分析比较了直接甲酯化法和水解提取法两种前处理条件对乳品中脂肪酸含量测定结果的影响。利用气相色谱仪,采用强极性毛细管色谱柱对乳品的脂肪酸进行分离,内标法定量。结果表明,应用这两种方法均能将乳品中脂肪酸进行良好的分离和定量,且对于均质性良好的样品中脂肪酸测定结果基本一致。
- 陈月晓木其尔白沙沙徐佳佳崔亚娟
- 关键词：直接酯化法内标法脂肪酸
- 乳及乳制品中蛋白组分测定方法研究进展被引量：8
- 2022年
- 乳蛋白是乳及乳制品中重要的组成成分,其含量和组成是影响营养、免疫等功能特性的重要因素。乳中蛋白组分复杂,不同组分含量差异大,随着乳蛋白功能特性研究的深入,快速准确测定乳蛋白组分的含量具有重要的意义和研究价值。本文对目前使用最多的酶联免疫法、毛细管电泳法、高效液相色谱法和高效液相色谱串联质谱法4类测定乳蛋白组分方法的原理、适用性和方法特点进行综述总结,为乳蛋白组分的准确测定和新方法建立提供可靠的技术参考,为乳品营养研究、乳产品开发、婴幼儿配方粉优化提供理论支持。
- 白沙沙赵笑孔凡华徐佳佳柴艳兵张耀广李兴佳李飞朱佳音袁芳崔亚娟
- 关键词：乳蛋白酶联免疫法毛细管电泳法高效液相色谱串联质谱法
- 营养成分检测在我国食品安全中的重要作用被引量：11
- 2012年
- 本文概述了食品营养成分检测与食品安全之间的关系,总结了我国营养成分检测的法规发展概况,综述了我国营养成分检测方法的现状,分析了其中存在的主要问题,并提出解决方案和进一步发展的措施建议,强调营养成分检测在我国食品安全中的重要作用。
- 姜菲菲崔亚娟赵寅菲徐佳佳李全霞李东
- 关键词：食品安全
- 功能性低聚糖和糖醇对酒类营养价值提升研究
- 2023年
- 目的:研究酒中功能性低聚糖和糖醇的营养价值。方法:采集30种白酒和10种黄酒、露酒、配制酒等酒样品,用离子色谱-脉冲安培法测定酒样品中低聚异麦芽糖和糖醇的含量。结果:白酒样品中含有的低聚异麦芽糖主要是异麦芽糖,同一香型,不同酒精度的浓香型白酒中异麦芽糖含量差异很大,其他香型的白酒中异麦芽糖含量很低或未检出。白酒样品中含量比较多的糖醇是甘露糖醇、山梨糖醇和木糖醇。4个酱香型白酒中甘露糖醇含量最高,浓酱兼香型、凤香型和董香型白酒中甘露糖醇次之,清香型白酒中甘露糖醇含量最低。浓香型白酒中山梨糖醇含量较高,酱香型、浓酱兼香型、凤香型和董香型白酒中山梨糖醇含量次之,清香型白酒中山梨糖醇含量最低。露酒和配制酒中含有的糖醇主要是甘露糖醇、山梨糖醇和木糖醇。果酒中低聚异麦芽糖和糖醇含量均较低。黄酒样品中低聚异麦芽糖含量很高,主要是异麦芽糖和异麦芽三糖。结论:30种白酒和10种黄酒、露酒、配制酒等酒样品中低聚异麦芽糖和糖醇类物质种类大致相同,但是含量差异很大,深入研究中国白酒中的功能因子,有利于中国白酒行业的发展,有助于弘扬中国白酒文化。
- 孔凡华乔宗伟李明阳张淏惟白沙沙徐佳佳乔子纯田荣荣崔亚娟
- 关键词：低聚异麦芽糖糖醇
- 离子色谱-脉冲安培法检测食品中功能性低聚异麦芽糖被引量：6
- 2021年
- 目的:建立一种离子色谱-脉冲安培检测法测定食品中的异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的方法。方法:样品经水溶解提取,酸沉淀蛋白后,过反相固相萃取柱净化,以赛默飞CarboPacTM PA20阴离子交换柱为分析柱,以水(A)、200 mmol/L氢氧化钠(B)为淋洗液梯度洗脱,离子色谱-脉冲安培检测器定量测定。结果:在0.8~16.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数r均大于0.999,异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖精密度RSD分别为3.42%、2.34%、1.11%,回收率在85.63%~105.22%之间,相对标准偏差在2.48%~4.49%之间。结论:该方法前处理简单,专一性强,结果准确度高,适用于多种食品中的低聚异麦芽糖的测定。
- 徐佳佳刘玉峰孔凡华乔子纯崔亚娟徐锡媛郑晓玮李东
- 关键词：异麦芽糖离子色谱法
- 高效液相色谱法测定食品中维生素K_(1)和维生素K_(2)的含量被引量：9
- 2021年
- 建立高效液相色谱-荧光检测法(HPLC-FLD)测定食品中维生素K1和维生素K2含量的分析方法。方法:配方奶粉、酸奶、纳豆冻干粉和鸡胗冻干粉经酶解、异丙醇分散、正己烷萃取、旋转蒸发复溶后,使用Thermo Acclaim^(TM)120C18色谱柱(150 mm×4.6 mm,5μm)分离,锌粉还原柱(50 mm×4.6 mm)衍生,以900 mL甲醇:100 mL四氢呋喃(含冰醋酸0.3 mL,氯化锌1.5 g,无水乙酸钠0.5 g)为流动相,激发波长为243 nm,发射波长为430 nm,分离维生素K 1(Vitamin K 1,VK 1)、四烯甲萘醌(menaquinone-4,MK-4)、七烯甲萘醌(menaquinone-7,MK-7)和九烯甲萘醌(menaquinone-9,MK-9)。结果:VK 1、MK-4、MK-7和MK-9在20~1000μg/L范围内与峰面积有良好线性关系。配方奶粉、酸奶、纳豆冻干粉和鸡胗冻干粉中VK1、MK-4、MK-7、MK-9含量的相对标准偏差(RSD)均小于5%,表明精密度好。配方奶粉、酸奶和纳豆冻干粉不同水平加标回收率分别为85.0%~107.8%、85.8%~109.6%、85.1%~102.7%,回收率的RSD均小于5%,表明回收率高,相对标准偏差小。结论:实验建立的方法重复性好、准确度高,可以精准定量食品中维生素K_(1)和维生素K_(2)的含量。
- 孔凡华郭倩白沙沙徐佳佳李东王竹张雪松崔亚娟
