徐挺
- 作品数：4 被引量：10H指数：2
- 供职机构：河南质量工程职业学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 布朗李杏仁复合蛋白饮料稳定性研究——乳化稳定剂对稳定性的影响被引量：6
- 2010年
- 试验采用布朗李和杏仁为主要原料,对布朗李杏仁复合蛋白饮料的稳定性进行研究。主要探讨了单一乳化剂(分子蒸馏单甘酯、司盘60和吐温40)、复合乳化剂(将分子蒸馏单干酯和司盘60分别与吐温40进行复合,配合成不同亲水亲油平衡值(HLB值)的复合乳化剂)对布朗李杏仁复合蛋白饮料的乳化效果;单一稳定剂(黄原胶、羧甲基纤维素钠和卡拉胶)、复合稳定剂(黄原胶和卡拉胶按比例复合)对布朗李杏仁复合蛋白饮料稳定性的影响;试验表明,乳化稳定剂对布朗李杏仁复合蛋白饮料的稳定性影响显著。以复合汁的稳定系数作为测定指标,通过对单一乳化剂、复合乳化剂、单一稳定剂和复合稳定剂的筛选试验。结果表明,复合乳化剂(HLB=8)司盘60∶吐温40=25∶11,用量为0.10%;黄原胶∶卡拉胶=1∶2,用量为0.09%,布朗李杏仁复合蛋白饮料的稳定性最佳。
- 孟宇竹雷昌贵蔡花真李延磊徐挺
- 关键词：布朗李杏仁蛋白饮料稳定性
- 玻璃电极法测定生活饮用水中pH值不确定度的评定被引量：2
- 2010年
- 根据JJFl059-999《测定不确定度的评定与表示》和GB5750-2006生活饮用水pH值测定方法,建立不确定度的数学模型,分析不确定度来源,量化不确定度分量,评定了合成标准不确定度以及玻璃电极法测定生活饮用水中pH值的不确定度。不确定度评定结果为pH=7.80±0.06,p=95%。
- 江飞徐挺
- 关键词：生活饮用水不确定度
- 山楂果啤生产工艺研究被引量：2
- 2010年
- 实验以山楂果汁和麦芽为主要原料,结合低温啤酒发酵工艺制作酿造型山楂果啤。研究了山楂汁添加量、添加时间对发酵过程中山楂啤酒品质的影响,确定了最佳的发酵工艺条件。结果表明:后发酵期间添加山楂汁6%,为最适合的山楂汁添加量,在此条件下,制得的山楂果啤外观淡红清亮,果香浓郁,口味醇正。
- 徐挺江飞
- 关键词：山楂汁果啤生产工艺
- 食品专业课教学对素质教育的辅助作用
- 2010年
- 高等职业教育的培养目标是培养高素质的技术复合型人才。素质教育在高职教育中起到非常重要的地位,但素质教育仅仅依靠素质教育课是远远不够的。针对食品专业,专业课教学中可以从党政方针、学习方法、社会经验、就业常识和生活常识五个方面入手,加强素质教育的力度,对学生学习的积极性和综合素质的提高具有良好的效果。
- 尹剡徐挺
- 关键词：素质教育专业课
