杜威
- 作品数：2 被引量：13H指数：2
- 供职机构：杭州市质量技术监督检测院更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 分光光度法测定黄酒中的高级醇被引量：9
- 2011年
- 利用分光光度法测定黄酒中的高级醇,检测波长为520 nm,以标准曲线法定量,测得相对标准偏差为2.4573,操作简单,精密度好。
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- 关键词：黄酒高级醇分光光度法
- 食醋中勾兑工业合成醋酸的调查分析被引量：4
- 2012年
- 目的了解杭州地区市售食醋勾兑醋酸的现状,为今后质量监督执法和评价提供科学依据。方法对杭州地区流通领域的食醋进行了抽样检测分析,采用相关强制性国家标准进行判定。结果本次对杭州地区流通领域的61个食醋样品进行了勾兑合成醋酸检测分析,其中酿造食醋51个样品,配制食醋10个样品,根据GB1903—2008《食品添加剂冰乙酸(冰醋酸)》标准酿造醋酸比率(天然度)%≥95%判定,酿造食醋合格率为96.08%,配制食醋合格率为70.00%,配制食醋的掺假现象比酿造食醋严重。结论今后应进一步加强食醋勾兑合成醋酸的风险监测力度,确保食醋质量安全。
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- 关键词：食醋勾兑食品安全
