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田莉莉

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：银川能源学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杏仁
  • 1篇再制奶
  • 1篇感官
  • 1篇感官检验

机构

  • 1篇宁夏工商职业...
  • 1篇银川能源学院

作者

  • 1篇宋国庆
  • 1篇温艳霞
  • 1篇田莉莉

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
杏仁再制奶酪工艺条件及其感官检验被引量：1
2012年
以杏仁浆和天然奶酪为原料，采用L9（3^4）正交试验，研制了杏仁再制奶酪的加工工艺条件，并对其进行了感官检验。结果表明，其最佳工艺条件为：天然奶酪比例为1：3，乳化盐添加量为2％，乳化时间5min，杏仁添加量2％，此工艺下生产的奶酪组织紧密、香味浓郁且消费者喜爱度高。
温艳霞宋国庆田莉莉
关键词：杏仁感官检验
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共1页<1>
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