贺琼娇
- 作品数：2 被引量：8H指数：1
- 供职机构：石河子大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 沙棘多糖提取工艺研究
- 2012年
- 对纤维素酶提取沙棘(Hippophae fhamnoides L.)多糖的工艺进行优化。采用单因素试验考察了酶用量、酶作用的pH、酶作用时间和酶作用的温度对沙棘多糖得率的影响,采用正交试验确定了最佳工艺参数,并与水提法、微波法和超声波的提取效果进行对比研究。超声波辅助提取沙棘多糖的最佳工艺条件为:作用时间50min,酶作用的pH值为5.5,酶用量为2%,酶作用温度为55℃,在此最佳工艺条件下,沙棘多糖得率最高为7.36%。
- 吕志琴童军茂陈国刚王坚贺琼娇
- 关键词：酶法纯化
- 发酵蟠桃酒的工艺研究被引量：8
- 2013年
- 本文是以新鲜蟠桃为原料对蟠桃酒制作工艺进行了优化,包括原料预处理工艺以及酒精发酵工艺,通过单因素实验和正交优化实验最终确定了制作蟠桃酒的最优工艺,原料预处理的最优工艺为在打浆后加入Vc,添加量为0.2%,最佳酶解条件是果胶酶4 g/L+纤维素酶13 U/g,在室温下酶解90 min后过滤,酒精发酵的最优工艺为:酵母添加量为0.04%,初始糖度为20,初始pH值为4.5,发酵温度22℃,最终得到蟠桃酒的酒精度达11.2。
- 贺琼娇童军茂单春会史学伟吕志琴王坚
- 关键词：发酵
