您的位置： 专家智库 > >

闫峰

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇腊肉
  • 1篇风味
  • 1篇安全性

机构

  • 1篇四川烹饪高等...

作者

  • 1篇苏扬
  • 1篇张聪
  • 1篇闫峰

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
腊肉风味及其安全性探讨被引量：5
2012年
腊肉是我国传统的腌腊制品。我国学者一直致力于对它的风味和安全性的研究。文章阐述了腊肉风味形成、风味物质及其安全性方面的研究进展。
苏扬张聪闫峰
关键词：腊肉风味安全性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0