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马锐

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：南京农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇学位论文
  • 1篇专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇湿态
  • 2篇保鲜
  • 1篇豆丝
  • 1篇食品
  • 1篇食品保鲜
  • 1篇食品保鲜剂
  • 1篇双螺杆挤压
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏过程
  • 1篇面条
  • 1篇面条品质
  • 1篇即食
  • 1篇腐败菌
  • 1篇保藏
  • 1篇保鲜剂
  • 1篇保鲜效果

机构

  • 2篇南京农业大学

作者

  • 2篇马锐
  • 1篇陈志刚
  • 1篇冯芳

年份

  • 1篇2018
  • 1篇2016
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
湿态豆丝保藏技术研究及年产2000吨湿态豆丝工厂设计
湿态豆制品营养丰富，具有广阔的市场和深厚的消费基础，然而与传统干态豆制品相比，湿态豆制品由于含水量较高，容易发生品质劣变，导致实际贮藏期和货架期过短，在市场流通上形成一定的障碍，影响了湿态豆制品产业的发展。本实验以湿态豆...
马锐
关键词：贮藏过程腐败菌保鲜效果
一种即食湿态面条加工方法
本发明涉及一种即食湿态面条产品及其生产工艺，属于农产品深加工技术领域。该产品由小麦面粉、食品保鲜剂、食盐和适量水混合后通过双螺杆挤压熟化技术加工而成。产品采用L‑半胱氨酸盐酸盐、富马酸及乳酸钠联合保鲜，通过添加食盐改良面...
陈志刚冯芳马锐
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