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张冠华

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：邵阳学院生物与化学工程系更多>>
发文基金：湖南省科技厅重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇皮色
  • 1篇紫外
  • 1篇紫外可见
  • 1篇紫外可见分光...
  • 1篇稳定性
  • 1篇可见分光光度...
  • 1篇光度
  • 1篇光度法
  • 1篇果皮
  • 1篇果皮色素
  • 1篇分光光度法
  • 1篇CO2超临界...

机构

  • 1篇邵阳学院

作者

  • 1篇赵良忠
  • 1篇夏湘
  • 1篇袁其丽
  • 1篇张丹
  • 1篇张冠华

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
雪峰蜜橘果皮色素的稳定性研究被引量：13
2008年
利用CO2超临界萃取技术提取雪峰蜜橘果皮色素,用紫外可见分光光度法测定色素在不同条件下最大吸收波长处的吸光度研究色素的稳定性。结果表明,光照、时间、温度、金属离子、氧化剂对雪峰蜜橘果皮色素的稳定性有不同程度的影响,其中长时间的光照对色素稳定性影响明显,氧化剂双氧水的存在对橘皮色素的稳定性有一定影响,但0.5%、1%、2%、3%四个浓度的H2O2对同一样品色素的稳定性影响不大,该类色素有一定的抗氧化作用。同时研究发现,不同萃取条件下得到的果皮色素对光照、时间、温度、金属离子、氧化剂的稳定性不同,说明不同萃取条件下得到的果皮色素组分、含量有差异。
夏湘赵良忠袁其丽张丹张冠华
关键词：果皮色素CO2超临界萃取紫外可见分光光度法稳定性
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