李凯
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：山东泰山生力源集团股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 泰山特曲色谱骨架成分的研究
- 2009年
- 泰山特曲具有合理的四大酯量比,己酸、乙酸含量较高,正丙醇含量稍高,适量的醛类物质。以泰山特曲酒香气成分色谱分析结果为基础,确定了正丙醇、异戊醇、己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸、乙酸、丁酸、乙醛、乙缩醛、总酸、总酯这13种香味成分作为泰山特曲的色谱骨架成分来控制成品酒理化指标,并制订了控制范围,使泰山特曲的勾兑技术有了飞跃的发展,成为提高与稳定产品质量的有效方法。
- 孙明敏马琳张磊李凯
- 关键词：浓香型白酒泰山特曲香味成分
- 降低白酒除浊中活性炭的使用量被引量：5
- 2009年
- 利用活性炭进行降度白酒除浊,降低导致酒体失光浑浊的酯类物质,同时吸附大量的酸类物质,改变酒体的风格。在保证酒体无色透明的前提下,适量降低活性炭的用量,不会影响酒的风格、质量,可提高经济效益。
- 张磊李凯
- 关键词：白酒活性炭
