汤锦程
- 作品数：3 被引量：19H指数：3
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：广西农业科学院科技发展基金广东省科技计划工业攻关项目高等学校特色专业建设点项目更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 罗汉果籽油微胶囊的乳化配方及其性质分析被引量：5
- 2012年
- 【目的】研究罗汉果籽油微胶囊的乳化配方及其性质,为制备出高品质的罗汉果籽油微胶囊及进一步开发利用罗汉果提供参考依据。【方法】以罗汉果籽油为原料制备微胶囊产品,在单因素试验的基础上,通过响应曲面法优化罗汉果籽油微胶囊化的乳化配方,并对罗汉果籽油微胶囊产品性质进行分析。【结果】微胶囊化罗汉果籽油的最佳乳化条件为:以阿拉伯胶为主壁材、β-环糊精为填充剂,乳化剂浓度1.06%,壁材比1∶9.8,芯壁比1∶2.71,固形物浓度16.69%。经高温喷雾干燥所得的罗汉果籽油微胶囊产品热稳定性较好,但易吸收水分。【结论】在最佳乳化条件下制得的罗汉果籽油乳状液稳定性可以达到99.4%,经高温喷雾干燥所得的微胶囊产品应保存在干燥的环境中。
- 李昌宝李丽吴雪辉孙健游向荣汤锦程李志春
- 关键词：微胶囊乳化稳定性
- 罗汉果籽油微胶囊化研究被引量：4
- 2012年
- 罗汉果籽油中不饱和脂肪酸和角鲨烯等营养成分含量较高,为防止有效成分的氧化,扩大罗汉果籽油的用途,采用喷雾干燥法对制备罗汉果籽油微胶囊。在单因素试验基础上,采用响应曲面分析法建立了二次多元模型,探讨了喷雾压力、进料速度、进风速度和进风温度对的罗汉果籽油微胶囊包埋率的作用规律。结果表明:喷雾压力0.30 MPa,进料速度4.16 mL/min,进风速度733.60 L/h,进风温度189.00℃,在此条件下包埋率可达90.46%。
- 李昌宝吴雪辉李丽汤锦程孙健游向荣
- 关键词：微胶囊喷雾干燥包埋率
- 超声波强化油茶籽油油脚中甾醇的提取研究被引量：12
- 2011年
- 以油茶籽油油脚为原料,采用干式皂化、超声波强化无水乙醇提取甾醇,探讨了各因素对提取甾醇得率的影响。通过正交试验确定的最佳提取条件为:油脚与氢氧化钙的质量比1∶1,料液比1∶80(提取剂为无水乙醇),超声波频率28 kHz,超声波功率320 W,超声波处理时间30 min。此条件下提取甾醇得率达1.52%。超声波对甾醇的提取有很好的辅助作用,可缩短提取时间。
- 汤锦程钟鑫吴雪辉马雨曦黎道铭卢颖敏
- 关键词：甾醇超声波
