您的位置： 专家智库 > >

王丽萍

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：天津农学院食品科学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇山楂
  • 1篇山楂色素
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化作用

机构

  • 1篇辽宁大学
  • 1篇天津农学院
  • 1篇沈阳红梅生物...
  • 1篇沈阳产品质量...

作者

  • 1篇王娜
  • 1篇李拖平
  • 1篇王淑华
  • 1篇贾友峰
  • 1篇李巍
  • 1篇王丽萍
  • 1篇李敏

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
山楂红色素抗氧化作用的研究被引量：7
2011年
以山楂果实的综合加工利用为目的,用有机溶剂和水提取山楂果粉中的脂溶性和水溶性色素(HP1～HP5),对其色素的抗氧化性进行考察的结果表明,各山楂色素对超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基均具有显著的清除效果。此实验结果也预示着山楂果实红色素在食品抗氧化剂或抗氧化功能食品的开发领域可期待很好的应用前景。
李敏李拖平李巍王淑华贾友峰王丽萍王娜
关键词：山楂山楂色素抗氧化
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0