高晓月
- 作品数：13 被引量：73H指数：5
- 供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
- 发文基金：北京市优秀人才培养资助国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 动物源性食品中喹诺酮类药物残留的检测被引量：13
- 2017年
- 建立一种采用微生物显色法对动物源性食品中抗生素残留进行初筛,之后再结合高效液相色谱-质谱(high performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS)法对阳性样品进行复测的分析检验方法。利用大肠杆菌(E.coli)作为指示菌,制备96微孔板,选取pH 7.4磷酸钠-乙腈缓冲液进行提取,以反应液150μL、菌液50μL(初始A_(600 nm)0.4左右)、样品提取液100μL作为检测体系,可同时检测15种喹诺酮类药物。结果表明:所建立的微生物显色法操作简便、快捷、成本低,结果准确且易判断,对动物源性食品中喹诺酮类药物检出限为40~200μg/kg,符合国内外对抗生素残留限量的要求。对50份动物源性样品进行检测,其结果与HPLC-MS复测结果一致,说明该微生物法稳定性良好,可用于动物源性食品中喹诺酮类药物残留的初筛检测。
- 范维高晓月陈超李贺楠李莹莹郭文萍陈淑敏
- 关键词：高效液相色谱-质谱法喹诺酮类药物动物源性食品
- 如何辨识"调理牛羊肉"
- 2023年
- 随着加工技术进步和人们生活水平提高,各种新颖美观、简便易食的肉类制品不断出现,很好地契合了消费者多样化的消费需求。“调理牛羊肉”制品就是迎合当前消费升级、生活节奏加快,而催生出来的一类方便、快捷、品种多样化的新产品,具有食用方便、营养均衡、包装精美和小容量化等优点,深受消费者青睐。
- 陈淑敏范维李贺楠高晓月
- 关键词：肉类制品营养均衡牛羊肉生活节奏
- 一种检测高通量抗生素残留的方法及微生物显色试剂盒
- 本发明涉及一种检测高通量抗生素残留的方法及微生物显色试剂盒。本发明所述的方法是一种以动物源性食品中常见的单一或配伍使用的抗生素为检测目标，以微生物显色为原理的高通量快速检测其残留的初筛方法及试剂盒。所述方法以大肠埃希氏菌...
- 范维高晓月李莹莹王守伟郭文萍陈淑敏宋永青李贺楠王琳赵文涛陈超任楠
- 文献传递
- 金银花提取物对冷却肉中假单胞菌黏附性的影响被引量：4
- 2020年
- 研究冷却肉中假单胞菌的黏附能力及金银花提取物的降黏附效果。结果表明:从15份市售冷却肉中分离得到46株假单胞菌,经16S rDNA结合VITEK 2系统鉴定为恶臭假单胞菌22株,占47.8%;荧光假单胞菌10株,占21.7%;铜绿假单胞菌6株,占13.0%;浅黄假单胞菌8株,占17.4%;33株(71.7%)假单胞菌具有黏附能力,具有强黏附能力的菌株占17.4%,其中恶臭假单胞菌数量最多;金银花提取物能够降低4种假单胞菌的黏附能力,且对恶臭假单胞菌5-3和铜绿假单胞菌5-1作用效果更强,作用效果与金银花提取物质量浓度有关;金银花提取物质量浓度高于最小抑菌质量浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)时,主要通过抑制菌体生长、减少胞外多糖产生而降低假单胞菌的黏附能力;金银花提取物质量浓度低于MIC时,主要通过溶解菌体胞外多糖、增强通透性、降低均匀度而降低假单胞菌的黏附能力。
- 王琳李宇轩范维李贺楠高晓月陈淑敏
- 关键词：冷却肉假单胞菌金银花提取物
- 高通量抗生素残留初筛试剂盒的研制及应用被引量：5
- 2019年
- 以动物源性食品中常见的单一或配伍使用的抗生素为检测目标,开发基于微生物显色原理的高通量快速检测其残留的初筛试剂盒。选取嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus sterothermophilus CICC 10392)作为指示菌,优化其微胶囊包埋条件,并固定于96微孔板中,结合前期研究成果制成可同时对禽畜肉中常见的4类抗生素进行联合初筛的试剂盒,克服了因菌种活化耗时较长及液体菌种运输困难等问题。结果表明:以0.1 g/mL聚乙烯醇为载体、pH 6.0的硼酸-磷酸盐溶液为交联剂对初始吸光度(A600 nm)为0.8的指示菌进行包埋,其机械强度、细胞活性及检测效果最好;该试剂盒对四环素类检出限为40~60μg/kg,氨基糖苷类检出限为60~120μg/kg,大环内酯类检出限为60~100μg/kg,β-内酰胺类检出限为20~40μg/kg,四环素与氨基糖苷类配伍使用检出限为20~40μg/kg,β-内酰胺类与氨基糖苷类配伍使用检出限为10μg/kg,符合国内外对抗生素残留限量的要求;用色谱法对试剂盒检测的70份样品进行验证,无假阴性存在,说明该试剂盒结果可靠,可用于动物源性食品中抗生素残留的初筛检测。
- 范维高晓月李贺楠郭文萍陈淑敏孙勇李莹莹
- 关键词：高通量抗生素残留动物源性食品
- 金银花和蒲公英提取物对肉源性假单胞菌生物被膜的清除作用被引量：13
- 2020年
- 为明确金银花和蒲公英提取物对假单胞菌生物被膜的清除效果,采用单因素实验确定假单胞菌生物被膜的最佳培养温度、培养时间和固定方法;在此条件下,采用结晶紫法结合扫描电镜研究金银花和蒲公英提取物在不同质量浓度、不同添加时间下对肉源性假单胞菌生物被膜的清除作用。结果表明,30℃培养24 h生物被膜测定值最高。提取物对生物被膜的清除效果随质量浓度的增加而逐渐增强(P<0.05),在生物被膜形成0 h加入的清除效果显著强于在24 h加入的清除效果(P<0.05)。当提取物浓度高于最小抑菌浓度(MIC)时,主要通过抑制菌体生长而清除生物被膜;当低于最小抑菌浓度时,主要通过破坏生物被膜立体结构而清除生物被膜。提取物破坏假单胞菌生物被膜结构,使生物被膜形成孔洞,从而清除生物被膜。本研究证明金银花和蒲公英提取物能够清除假单胞菌生物被膜,对肉的保鲜具有潜在应用价值。
- 王琳李宇轩刘国荣范维李贺楠高晓月董雨馨陈淑敏
- 关键词：假单胞菌生物被膜金银花提取物
- 3种致病菌多重real-time PCR检测方法的建立及其在散装即食肉制品中的应用被引量：13
- 2022年
- 建立一种同时快速检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌的三重实时聚合酶链式反应(realtime polymerase chain reaction,real-time PCR)方法。以沙门氏菌invA基因、金黄色葡萄球菌Sa442基因和蜡样芽孢杆菌Cereolysin AB基因为靶基因设计引物和TaqMan探针,建立多重real-time PCR方法,对该方法进行方法学验证,并对实际的散装即食肉制品样品进行检测。结果表明,该方法特异性强、灵敏度高、重复性好。对15株非目标菌进行检测,结果均为阴性;3种致病菌的定量线性浓度范围为10^(2)~10^(8) CFU/mL,且定量检测批内和批间的变异系数均小于2%;沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌在未增菌的即食肉制品样品中检出限分别为3.8×10^(2)、4.9×10^(2) CFU/mL和5.7×10^(2) CFU/mL,经增菌5 h后,检出限提高到3.8、4.9 CFU/mL和5.7 CFU/mL。对100份实际样品进行检测,结果与标准方法一致,说明建立的多重real-time PCR法可以用于散装即食肉制品中3种致病菌的检测。
- 范维高晓月李贺楠董雨馨李宇轩刘虹宇郭文萍
- 关键词：沙门氏菌金黄色葡萄球菌蜡样芽孢杆菌
- 一种检测高通量抗生素残留的方法及微生物显色试剂盒
- 本发明涉及一种检测高通量抗生素残留的方法及微生物显色试剂盒。本发明所述的方法是一种以动物源性食品中常见的单一或配伍使用的抗生素为检测目标，以微生物显色为原理的高通量快速检测其残留的初筛方法及试剂盒。所述方法以大肠埃希氏菌...
- 范维高晓月李莹莹王守伟郭文萍陈淑敏宋永青李贺楠王琳赵文涛陈超任楠
- 文献传递
- 4种植物源性成分多重real-time PCR检测方法的建立及其在食用淀粉中的应用被引量：2
- 2024年
- 建立一种可同时快速检测红薯、木薯、马铃薯、玉米源性成分的多重实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)方法。分别以红薯g3pdh基因、木薯g3pdh基因、马铃薯UGPase基因、玉米zSSIIb基因为靶基因设计特异性引物和TaqMan探针,以18S rRNA基因为内参基因,建立多重real-time PCR方法,开展方法学验证,并对不同掺入比例模拟样品和实际淀粉样品进行检测。结果显示,该方法具有高通量、特异性强、灵敏度高等优点。与15种非目标源性均无交叉反应;对目标DNA的检测灵敏度可达到3×10^(-3) ng/μL,且具有良好的线性关系和扩增效率;对淀粉样品的检出限可达0.1%,对50份实际样品进行检测,结果与参比方法一致,说明建立的多重real-time PCR法可用于食用淀粉种类掺假鉴别检测。
- 范维高晓月董雨馨刘虹宇李贺楠赵文涛郭文萍
- 关键词：食用淀粉木薯红薯马铃薯玉米
- 基于数据挖掘建立北京地区牛、羊肉串掺假风险预测模型被引量：6
- 2020年
- 通过对2019年北京地区销售的牛、羊肉串掺假情况进行调查,建立基于数据挖掘的食品安全风险预测模型。本实验从10种不同销售渠道的100家销售单位采集牛、羊肉串样品200份,采用实时聚合酶链式反应法对样品进行猪、牛、羊、鸡、鸭5种源性成分检测,分析掺假情况,并基于检测指标及样品信息,运用反向传播(back propagation,BP)神经网络算法构建牛、羊肉串掺假的风险预测模型。结果表明:由质控样品获得的源性成分报出限为Ct值28.0,在此基础上本次调查的200份样品,总不合格率为17.5%(35/200),其中牛肉串样品不合格率为14%(14/100),羊肉串样品不合格率为21%(21/100),用猪肉和鸭肉进行肉类掺假是目前主要的掺假手段;利用上述调查数据,经数据准备、模型生成、数据训练和验证及参数优化,构建的3层BP神经网络预测模型对于不合格样本的预测准确率达95.7%,可满足风险预测的目的。该模型具有良好的参考和应用价值,可为食品安全风险预防和控制提供依据。
- 范维高晓月董雨馨李贺楠王琳郭文萍
- 关键词：掺假BP神经网络
