刘志勤
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 供职机构：长春职业技术学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 脂肪酶固定化及固定化脂肪酶的应用研究进展被引量：3
- 2012年
- 脂肪酶(lipase,E.C.3.1.1.3,甘油酯水解酶)是一类特殊的酯键水解酶,能在异相系统(油—水)界面上水解特殊酯(脂肪酸甘油酯)类,具有重要而广泛的工业用途。综述了脂肪酶的固定化以及固定化脂肪酶的应用研究进展。
- 刘志勤宋笛
- 关键词：脂肪酶固定化
- 脂肪酶及其产生菌的筛选与改良研究进展
- 2012年
- 脂肪酶(lipase,E.C.3.1.1.3,甘油酯水解酶)是一类特殊的酯键水解酶,能在异相系统(油—水)界面上水解特殊酯(脂肪酸甘油酯)类,具有重要而广泛的工业用途。综述了脂肪酶及其产生菌的筛选与改良研究进展。
- 刘志勤逯家富
- 关键词：脂肪酶产生菌
- 保健燕麦茶啤酒的工艺研究被引量：5
- 2012年
- 阐述了保健燕麦茶啤酒的生产工艺流程及生产工艺要点,采用大麦芽60%,燕麦20%,糖浆20%的原料配比,并在85℃对茶水比为1:180进行20min的绿茶浸提,生产过程中浸提后茶汁添加量为5%,酒花添加量0.02%,添加时间初沸后20min。经过中试生产,保健型燕麦茶啤酒各项指标均符合GB。
- 王妮逯家富徐亚杰于洪梅姜海波刘志勤
- 关键词：保健啤酒生产工艺
