唐雪姣
- 作品数：2 被引量：25H指数：2
- 供职机构：石河子大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家大学生创新性实验计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食源性大肠杆菌耐药性与毒力特征的研究进展被引量：22
- 2014年
- 大肠杆菌(Escherichia coli)是人和温血动物肠道重要的兼性厌氧寄居菌,也是水源、食品、粪便污染指示菌。本文概述了国内外食源性大肠杆菌对兽医和临床常用药品的耐药情况及毒力特征的研究现状,也为指导抗生素在人类临床和动物饲养中的合理应用,控制大肠杆菌耐药株和毒力株在自然界传播提供重要的信息。
- 姬华张玫卢士玲杨艳彬朱泓全唐雪姣朱艳霞王杨
- 关键词：食源性大肠杆菌耐药性毒力
- 卤鸡腿中大肠杆菌生长模型的研究被引量：3
- 2015年
- 为探讨食源性大肠杆菌的生长特性,建立即食食品卤鸡腿中大肠杆菌生长模型,在20℃、25℃、30℃、35℃和40℃等不同温度下测定了大肠杆菌的生长状态。采用修正的Gompertz方程拟合大肠杆菌的生长曲线,分析了大肠杆菌的生长参数。结果表明,修正的Gompertz函数能够很好地描述大肠杆菌在20℃、25℃、30℃、35℃和40℃贮藏条件下的生长动态(R2>0.933 6)。应用平方根模型描述了温度对最大比生长速率(μm)和延滞时间(λ)参数的影响,结果表明,温度与最大比生长速率呈现较好的线性关系。此外,应用20℃、25℃、30℃、35℃和40℃条件下实际测得的数值与预测模型数据进行比较,验证了恒定温度下模型的有效性。所建立的预测模型能有效地预测大肠杆菌在卤鸡腿中的生长动态,为控制即食食品中大肠杆菌污染提供理论依据。
- 朱泓全唐雪姣王杨朱艳霞周红杨艳彬张玫姬华
- 关键词：大肠杆菌
