廖文杰
- 作品数：2 被引量：1H指数：1
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- 吉安市城镇居民膳食硒摄入量的调查与分析
- 2011年
- 硒是人体重要的微量元素。人体缺硒会导致克山病、心脑血管病、高血压、肝病、糖尿病、癌症等40余种病高发[1]。江西属于富硒地区,在环境富硒的情况下,居民通过膳食硒的摄入现状如何,能否达到营养基本供给要求,为此,我们于2009年6月对吉安市城镇居民进行了膳食硒营养调查。
- 何素芬舒银廖文杰王晖李辉福温凤娇叶志康王剑
- 关键词：硒膳食营养营养调查
- 吉安市城区居民膳食铁摄入量的调查与分析被引量：1
- 2012年
- 目的了解吉安市城镇居民膳食铁摄入水平,分析铁的食物来源,为普及营养知识,指导居民平衡膳食提供依据。方法选择吉安市200户城镇居民家庭,采用"三日全家称重记帐法"进行膳食营养调查。结果各组铁的平均摄入量均大于AI;有23.5%的未成年人和14.5%的成年人铁摄入量未达到AI,女性未达到的比例高于男性,性别间比较差异无统计学意义(P>0.05);有19.1%的未成年人和15.3%的成年人铁摄入量超过UL;铁来源于植物性食物的比例高于动物性食物。结论青少年与女性膳食铁摄入量未达到AI的比例仍较高,铁的食物来源不佳,应积极开展铁营养健康教育,调整居民饮食结构,积极改善铁营养状况。
- 温凤娇王剑何素芬舒银廖文杰王晖李辉福叶志康
- 关键词：营养调查
