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张寿军

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：四川理工学院更多>>
发文基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金绿色催化四川省高校重点实验室项目泸州老窖科研奖学金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇气质联用
  • 1篇主成分
  • 1篇主成分分析
  • 1篇萃取
  • 1篇微萃取
  • 1篇挥发性
  • 1篇挥发性成分
  • 1篇挥发性风味
  • 1篇挥发性风味成...
  • 1篇固相
  • 1篇固相微萃取
  • 1篇风味
  • 1篇风味成分

机构

  • 1篇四川理工学院
  • 1篇四川旅游学院

作者

  • 1篇赵兴秀
  • 1篇邓静
  • 1篇吴华昌
  • 1篇左上春
  • 1篇倪瑜
  • 1篇张寿军

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
SPME-GC-MS联用检测东坡肘子中挥发性风味成分被引量：5
2016年
采用固相微萃取-气质联用(SPME-GC-MS)的方法,对王家渡、惠通、蜀州、梅林及楼外楼5种东坡肘子中的挥发性风味成分进行分离鉴定。共鉴定出118种挥发性风味化合物,其中烃类41种,醛类16种,酮类9种,醚类2种,醇类18种,酯类4种,酸类2种,酚类7种,呋喃及含N、S类19种。其中烃类、醛类、醇类和呋喃及含N、S类物质对东坡肘子的风味可能有着较为显著的影响。
左上春赵兴秀吴华昌邓静张寿军倪瑜
关键词：挥发性成分固相微萃取气质联用主成分分析
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