王天执
- 作品数：1 被引量：1H指数：1
- 供职机构：湖北工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 液态发酵冬虫夏草菌制备生物活性钙的研究被引量：1
- 2012年
- 以冬虫夏草菌作为生物载体,开发新型生物活性补钙剂。首先研究了菌丝体对Ca2+的富集能力,结果表明冬虫夏草菌具有极强的富集Ca2+的能力,当添加Ca2+浓度高达3g/L时,菌体仍能将80.5%的Ca2+吸收进细胞内;通过原子吸收光谱法测定菌丝体中各组分的钙含量,结果显示62.4%的Ca2+通过微生物的作用转化为有生物活性的蛋白质钙;在Ca2+的总添加量为3g/L时,以氯化钙、碳酸钙、硝酸钙作为钙源的组合,研究口感与生物量之间的关系,结果发现以40%Ca(NO3)2+60%CaCO3组合作为钙源,冬虫夏草菌的生物量高达32.1g/L,且口感最好;卫生学指标检测表明虫夏草菌活性钙制剂符合食品卫生标准,能够作为一种新型补钙制剂。
- 曾雨雷胡家俊杨波刘志刚王天执胡征
- 关键词：冬虫夏草菌生物量口感
