王欢
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：枣庄学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 干燥方式对核桃青皮胡桃醌含量与抑菌性能的影响被引量：5
- 2017年
- 为考察核桃青皮抑菌活性与干燥方式的关系,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和石榴干腐病菌为供试菌,评价了自然干燥(P_1)、烘干(P_2)及真空冷冻干燥(P_3)核桃青皮的抑菌活性。结果显示,3种样品对3种供试菌均有较强的抑制作用,并呈现剂量依赖效应,即M_1>M_2>M_3(M_1,M_2,M_3浓度分别为100、80和60 mg/m L的核桃青皮萃取液),3种干燥方式间比较均表现为P_3>P_2>P_1;P_1、P_2和P_3对大肠杆菌和石榴干腐病菌的最小抑菌浓度(MIC)结果一致,分别为20、15和10 mg/m L,对金黄色葡萄球菌的MIC分别是15、10和5 mg/m L;P_1、P_2和P_3样品中胡桃醌的含量分别是8.04、9.46和11.84 mg/g,与其抑菌活性呈极显著正相关(p<0.01)。表明干燥方式会影响核桃青皮中胡桃醌含量及抑菌活性,其中真空冷冻干燥是一种理想的干燥方式。
- 张立华李妍张沛陈青王欢
- 关键词：核桃青皮胡桃醌抑菌活性
