童仁平
- 作品数：4 被引量：25H指数：3
- 供职机构：上海市食品药品检验所更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 智能化技术在食品安全监管中的应用进展被引量：9
- 2020年
- 以智能化技术在食品安全监管中的应用为研究对象,分析食品安全监管中的智能化技术应用的进展情况。通过比对传统监管模式,分析智能化手段在食品安全监管中的优势及其在食品安全监管中存在的不足,认为智能化手段是未来解决我国食品安全问题的重要技术支撑。
- 童仁平潘颖
- 关键词：智能化技术食品安全监管
- 大活络丸中含铅量风险评估
- 2012年
- 目的了解大活络丸中重金属铅的状况及其引起的健康风险。方法采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MAS)测定大活络丸中铅,采用国际食品法典委员会(CAC)工作程序手册(1997年,第10版)中规定的风险评估框架开展风险评估,利用风险分析专用软件@Risk5.0对231批大活络丸中含铅量进行蒙特卡罗模拟,计算大活络丸中铅的每日暴露量,与世界粮农组织(FAO)/世界卫生组织(WHO)推荐的每周允许铅摄入量进行比较,评估其对人群的暴露风险。结果通过@Risk5.0进行蒙特卡罗模拟得到大活络丸中含铅量概率P50、P95、P99值分别为2.924 8、20.222 7、45.450 7 mg/kg,计算得每日铅摄入量为0.020 5、0.141 6、0.318 2 mg/d,MOS分别为0.095 6、0.660 9、1.485 3。结论目前国内市场销售的大活络丸中含铅量对绝大多数人群的健康风险是可以接受的,但仍有个别批次大活络丸中含铅量较高,提示应加强大活络丸中原药材铅的控制。
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- 关键词：大活络丸铅风险评估
- 市售中药材类保健食品中铅、总砷、总汞、铬检测及暴露评估初探被引量：7
- 2019年
- 【目的】了解上海市市售中药材类保健食品中铅、总砷、总汞、铬残留水平和健康风险。【方法】开展市售中药材类保健食品中重金属的风险监测,结合保健食品外包装标示每日推荐服用量,运用点评估法对中药材类保健食品中的重金属铅、总砷、总汞、铬进行暴露评估。【结果】200件中药材类保健食品中有2件样品的重金属超标,合格率为99.0%。铅、总砷、铬三种重金属检出率均超过70%。上海市居民通过食用中药材类保健食品摄入重金属铬每周暴露量的均值和高端值P95分别为每kg体重0.0005mg/kg和0.0013mg/kg,各占铬的暂定每周耐受摄入量(PTWI)(0.0067mg/kg)的7.26%和19.59%。【结论】上海市市售中药材类保健食品重金属残留水平整体安全状况良好,正常按照保健食品外包装标示每日推荐服用量食用,发生健康安全风险较低。
- 童仁平樊辰悦潘颖
- 关键词：监测分析
- 国内外水产品及水产制品分类研究被引量：9
- 2016年
- 目的整理汇总国内外食品分类系统,梳理水产品及水产制品分类,为食品安全监管工作提供参考。方法通过查阅相关文献资料,对现有国内外标准进行梳理和对食品抽检工作分析研究国内外食品分类系统。结果获取了食品分类系统的规律和原则,同时制定出水产品及水产制品分类对比表。结论通过本研究所得结果,能够快速将标准中的水产品及水产制品准确对位,从而快速准确地确定限值,为抽检工作提供指导。
- 刘章童仁平胡鹏潘颖
- 关键词：抽检
