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董东东

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：郑州大学生物工程系更多>>
发文基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚氧化
  • 1篇多酚氧化酶
  • 1篇玉兰
  • 1篇植物源
  • 1篇活性
  • 1篇活性抑制

机构

  • 1篇郑州大学
  • 1篇中国人民解放...

作者

  • 1篇郝利民
  • 1篇鲁吉珂
  • 1篇牛夏南
  • 1篇黎业娟
  • 1篇董东东
  • 1篇王晓东
  • 1篇胡甜

传媒

  • 1篇食品与发酵科...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
植物源多酚氧化酶筛选及其活性抑制探究被引量：1
2013年
以常见的植物叶子为原料提取多酚氧化酶(PPO),采用邻苯二酚分光光度法测定酶活,筛选高活力PPO酶源并对其活性抑制进行研究。结果表明,不同来源植物叶子PPO活性相差较大,玉兰叶PPO活性最高,为5479U/(mL.min),法桐叶活性最低,仅为20U/(mL.min);抗坏血酸、亚硫酸氢钠、尿素、硫脲和柠檬酸均可抑制玉兰叶PPO活性,其中抗坏血酸和亚硫酸氢钠在浓度高于20mmol/L时可完全抑制其活性。
鲁吉珂牛夏南王晓东董东东胡甜黎业娟郝利民
关键词：多酚氧化酶植物源活性抑制
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