公共文化服务平台

刘冰: 作品数：17 被引量：48H指数：6; 供职机构：兰州理工大学生命科学与工程学院更多>>; 发文基金：甘肃省中青年科技研究基金甘肃省自然科学基金博士科研启动基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学医药卫生更多>>

合作作者

面条加工添加小扁豆全粉对品质的影响: 2021年; 研究以不同比例的小扁豆全粉代替中筋小麦粉,用Mixolab混合实验仪测定混配粉的流变学特性,选择合适比例将其加工成面条测定品质指标。结果表明:添加小扁豆全粉后,小麦面团吸水性指数提高,揉混指数、面筋指数下降,粘度指数先升后降,淀粉酶活性在添加量大于10%时下降,回生指数在添加量大于5%时下降;添加质量分数为5%的英国中绿小扁豆全粉既能使面条具有小扁豆风味,还能保持小麦面条原有的品质特性。; 连小峰赵萍刘冰夏兴兴李婷王凯; 关键词：流变学特性

基于科学知识图谱的大豆蛋白基食品包装膜研究态势分析: 2023年; 为减轻石油基包装材料带来的环境压力,研制天然、易降解的环保型大豆蛋白基食品包装膜现已成为当前研究热点。本文检索了Web of Science核心合集数据库(WOS)1990~2021年间关于大豆蛋白基食品包装膜的研究论文,运用科学知识图谱工具CiteSpace5.8.R3可视化处理了1318篇相关文献,结合文献资料法、定量分析法对大豆蛋白基食品包装膜的研究热点变化及发展态势进行深入探讨和分析。结果表明,大豆蛋白基食品包装膜的研究历程可分为初级起步、稳步发展和加速发展3个阶段,现今正处于加速发展阶段;中国发文量排名第一体现其在该领域巨大的发展潜力;美国的中介中心性值为0.59,表明其已具备较高的科研实力;《Food Hydrocolloids》为该领域具有引领力的期刊;大豆蛋白基食品包装膜的改性和食品包装应用为主流研究;未来研究趋向于搭载天然生物活性化合物的绿色食品包装膜开发。; 龚丽赵萍刘青曹莹莹刘冰刘轩轩高杰; 关键词：大豆蛋白食品包装膜 CITESPACE 科学知识图谱可视化

冬虫夏草菌丝体发酵液中多糖的抗氧化活性研究被引量：8: 2014年; 用苯酚-硫酸法测定多糖含量,DPPH法和总还原力法测定抗氧化活性,对冬虫夏草菌丝体发酵液胞外多糖(CSFB)的含量与抗氧化活性的关系、37℃两倍浓缩发酵液CSFB37和60℃两倍浓缩发酵液CSFB60的活性进行了研究。结果表明,CSFB多糖含量为1.28mg/mL,CSFB37和CSFB60的多糖含量分别为2.85mg/mL、2.50mg/mL;CSFB、CSFB37和CSFB60多糖具有清除DPPH自由基能力和还原力能力,CSFB、CSFB37和CSFB60的DPPH的IC50值分别为4.49μg/mL、5.54μg/mL和5.30μg/mL;多糖抗氧化活性大小为:CSFB>CSFB60>CSFB37。; 赵萍曹心张张新国刘英娟刘冰张春生寇飞袁亚兰; 关键词：冬虫夏草胞外多糖 DPPH 抗氧化活性

SQLite嵌入式数据库及图象处理技术研究被引量：7: 2012年; 对嵌入式数据库特性及体系结构分析的基础上,使用C语言作为调用SQLite数据库的嵌入式语句,设计出了一种嵌入式数据库SQLite图象处理方法,并将SQLite的源代码直接嵌入到应用程序中,使它们共用相同的进程空间,实现了对BLOB字段的定制与修改。给出的Demo实例成功地实现了图象的动态交互,验证了SQLite应用于系统图象数据管理的有效性。; 刘玉海刘冰; 关键词：嵌入式数据库 SQLITE 图象处理

木葡糖醋杆菌发酵产细菌纤维素的培养基优化及外源物质对其代谢的影响: 2023年; 为了提高细菌纤维素(Bacterial Cellulose,BC)的产量,采用响应面法优化了木葡糖醋杆菌(Gluconaceto-bacterxylinus)的发酵培养基,基于优化结果探究了海藻酸钠(SA)、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、羧甲基纤维素(CMC)三种外源物质对BC合成过程中BC产量、总糖消耗、乙酸、丙酮酸等的影响。结果表明,最优培养基成分为葡萄糖4%、酵母浸粉1%、蛋白胨0.8%、MgSO_(4)1.9%、Na_(2)HPO_(4)0.2%、乙酸0.4%、乙醇1.6%,BC产量为5.19 g/L。外源添加SA、CMC-Na、CMC后,总糖的消耗量分别提高了29.9%、22.82%和15.73%,BC终产量分别为6.72、6.01和5.1 g/L。相较于对照组,SA和CMC-Na组丙酮酸含量的增幅分别为29.02%和16.52%,促进了丙酮酸的积累与利用,提高了BC的积累量。CMC添加组乙酸的积累量最高为4.27 g/L,这与BC产量的下降有一定关系。; 王凯赵萍冯佩瑶晋丹高杰汪瑞李佳颖刘冰; 关键词：培养基优化代谢

以学科竞赛为纽带的“食品化学”专创融合课程建设研究: 2024年; “食品化学”是食品科学与工程专业的核心课程之一,在深化教育改革的大背景下,“食品化学”专创融合课程建设研究是对食品专业人才培养模式的全新探索。在我国“大众创业、万众创新”持续推进的大背景下,基于学科竞赛的纽带作用,文章综合阐述了“食品化学”专创融合课程建设“目标融合、内容融合、教法融合”三个维度的融合策略,并结合线上线下混合式教学模式,探讨专创融合课程的改革与实践,为提高专业人才培养水平提供创新思路。; 刘冰张轶; 关键词：食品化学学科竞赛

向日葵叶醇提取物不同溶剂部位活性成分含量及抑制黄嘌呤氧化酶活性研究: 2024年; 用石油醚、三氯甲烷、乙酸乙酯和正丁醇对向日葵叶醇提取物进行萃取,测定不同萃取部位中总黄酮、总酚、总皂苷和绿原酸的含量,探究向日葵叶醇提取物不同部位的抑制黄嘌呤氧化酶活性(xanthine oxidase,XOD)的能力。石油醚部位,总皂苷和总黄酮含量最高,乙酸乙酯部位总酚含量最高,三氯甲烷部位的绿原酸含量最高且抑制XOD活性最佳。三氯甲烷部位经大孔树脂纯化后,70%乙醇部位抑制XOD活性最佳,且抑制类型为可逆性抑制。; 陈俊合晋丹邹名洋赵萍刘冰张新国付文涛赵静怡牛涛; 关键词：活性物质大孔吸附树脂黄嘌呤氧化酶

蝙蝠蛾被毛孢菌丝体发酵液口服制剂的研发被引量：1: 2016年; 以青海地区蝙蝠蛾被毛孢菌丝体发酵液(HSFL)为研究对象,采用浓缩、澄清、调配、灭菌等工艺将HSFL配制成口服液制剂,并对其抗氧化性及稳定性进行考察。结果表明,HSFL制剂的最佳工艺条件为60℃浓缩,4℃冷沉,双层滤纸抽滤,再4℃冷沉,2%的复配甜味剂(蔗糖∶纽甜=20∶1(g∶g)),p H 4.8,辐照灭菌(^(60)Co、10 kGy)。HSFL制剂对DPPH·的清除率可达96.32%,总还原力为0.76,具有一定的抗氧化活性,且通过稳定性试验确定在棕色玻璃瓶密封包装和阴凉、干燥处贮存条件下,HSFL原液和制剂的保质期为2年以上。; 赵萍王聪夏文旭雷晨瑶肖宇轩丁毛毛刘冰庄岩舒宗美; 关键词：菌丝体发酵液制剂

产香气化合物微生物的研究进展: 2023年; 香气化合物是具有香气的酯类、醛类、醇类、酮类、萜类、有机酸类等化合物的统称,广泛应用于食品、医药、化妆品和农业等领域。随着我国经济的发展和人民生活品质的提高,人们对香气化合物的需求日益增加。利用微生物发酵是获取绿色香气化合物的一种重要途径。本文就近年来国内外微生物产各种香气化合物的研究进行汇总,对产香微生物的来源与分离、香气化合物种类、影响产香能力的因素及相关工艺技术和提高微生物发酵产香能力的策略进行综述,以期为产香微生物的相关研究提供参考。; 李媚媛刘安琪唐道埔刘冰张新国张继; 关键词：香气化合物生物技术

蝙蝠蛾被毛孢(Hirsutella sinensis)菌丝体发酵液免疫活性的研究被引量：6: 2015年; 对蝙蝠蛾被毛孢菌丝体发酵液(HSFL)制剂进行体内和体外免疫活性研究。结果表明:该制剂在体外对Con A诱导的小鼠脾淋巴细胞的转化能力显著增加,并且在体外显著提高了小鼠脾脏中NK细胞的活性;在体内实验中,该制剂可以显著改善DNFB诱发的小鼠迟发型变态反应;显著提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力。蝙蝠蛾被毛孢菌丝体发酵液制剂具有调节免疫的生物活性。; 赵萍刘冰竹军王聪丁毛毛; 关键词：菌丝体免疫活性

刘冰

合作作者

文献类型

领域

主题

机构

作者

传媒

年份

用户反馈

刘冰

合作作者

文献类型

领域

主题

机构

作者

传媒

年份

用户登录

用户反馈