曹汝鸽
- 作品数：1 被引量：8H指数：1
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：生物学更多>>
- 超滤法制备高活性醒酒玉米肽以及pH值对超滤的影响被引量：8
- 2010年
- 为了制备高活性醒酒玉米肽,采用了超滤技术对酶解液进行分级分离,通过体内外试验比较了各级分的醒酒玉米肽,并研究了pH对玉米肽超滤过程的影响。结果显示：体外试验中活性较高的分子质量小于5 ku的玉米肽级分,在动物试验中表现出最高的血醇清除率,达34.35%;与原酶解液相比,活性极显著提高（P〈0.01）。随着时间的增加,在pH 6、7、8、9条件下,超滤膜通量和传质率（Tr）不断下降,而浓缩体积倍数（VCF）不断增加;而同一时间,随着pH的增加,膜通量和VCF逐渐增加,而Tr则逐渐下降。采用截留分子质量为5 ku的超滤膜对玉米肽进行分级分离,膜透过物（即Mw〈5 ku）的醒酒活性可极显著提高（P〈0.01）;碱性条件下（pH 8~9）对玉米蛋白酶解液进行超滤效果最好。
- 于国才何慧曹汝鸽韩樱张小波
- 关键词：玉米肽超滤醒酒羟基自由基
