何慧
- 作品数：96 被引量：722H指数：15
- 供职机构：华中农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 发酵灵芝粉中肽类化合物的分离及其生物活性研究被引量：35
- 1997年
- 研究了发酵灵芝粉中肽类化合物的分离及其生物活性。将发酵灵芝粉的水和醇提取物上离子交换树脂柱，依次用酸性、中性、碱性淋洗液洗脱分组，发现中性洗脱部分对羟基自由基抑制作用最强，抑制率最高可达８１％；碱性洗脱部分亦具有抑制羟基自由基的效果；酸性洗脱部分抑制羟基自由基的作用不强，且占很少比例。经体外抗肿瘤试验，初步确定超滤膜过滤物具有较好地抑制肿瘤效果。
- 何慧谢笔钧吕玉华胡慰望
- 关键词：抗肿瘤效果
- 蛋清肽-钙配合物体内促钙吸收作用研究被引量：15
- 2012年
- 目的:为了考察蛋清肽-钙配合物(EWP-Ca)在动物体内的补钙效果。方法:将60只Wistar雄性大鼠随机分为6组:普通组、缺钙模型组、CaCO3组以及低、中、高剂量EWP-Ca组,通过构造缺钙大鼠模型,进行了为期30d的补钙实验,实验结束后对各种与补钙相关的指标进行测定。结果:与缺钙模型组相比,高剂量EWP-Ca组(Ca剂量为106.4mg/(kg.d))能极显著增加大鼠股骨直径、干质量、骨钙含量及股骨密度(P<0.01),极显著降低血清碱性磷酸酶(AKP)活力(P<0.01);与钙含量相同的CaCO3组相比,EWP-Ca高剂量组股骨直径、骨钙含量极显著和显著增加(P<0.01,P<0.05)。结论:EWP-Ca具有体内促进钙吸收作用,且效果优于钙含量相同的CaCO3。
- 韩樱何慧赵宁宁李江涛王真真聂志奎
- 关键词：补钙制剂
- 一种咸蛋清的脱盐方法
- 本发明属于蛋品加工技术领域，具体涉及一种咸蛋清的脱盐方法，其特征在于采用电渗析法。本发明将咸蛋清作为电渗析器淡室液，将自来水作为电渗析器浓室液，将氯化钠溶液作为电渗析器极室液，在一定膜对电压、流量、温度下进行电渗析脱盐操...
- 何慧董华伟赵宁宁
- 文献传递
- 一种芸豆生物活性肽及其在制备降尿酸药物中应用
- 本发明公开了一种芸豆生物活性肽，它是按以下方法制备得到：1)采用碱提酸沉法从芸豆中提取蛋白；2)将提取的蛋白用水溶解，然后加入蛋白酶进行酶解，加热灭活后离心，取上清液；3)将上清液用超滤膜过滤，冻干后即为生物活性肽。本发...
- 侯焘武玉群何慧李凯凯
- 文献传递
- 富硒大米肽体内抗氧化活性研究被引量：8
- 2017年
- 目的:比较普通大米肽、富硒大米肽和硒代蛋氨酸的体内抗氧化活性。方法:将60只老龄(12月龄)雄性昆明小鼠和10只少龄(1月龄)雄性昆明小鼠分成7组(每组10只):老龄模型组(M组)、少龄对照组(YC组)、普通大米肽组(400 mg/kg·bw,Ⅰ组)、富硒大米肽组(400 mg/kg·bw,Ⅱ组)、硒代蛋氨酸组(2.5μg/kg·bw,Ⅲ组)、富硒大米肽+硒代蛋氨酸组(200 mg/kg·bw+1.225μg/kg·bw,Ⅳ组)和白藜芦醇组(10 mg/kg.bw,PC组),其中富硒大米肽组、硒代蛋氨酸组以及富硒大米肽+硒代蛋氨酸组中的硒含量一致,连续灌胃30 d。结果显示:与M组相比,YC组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、PC组小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性极显著提高(p<0.01);YC组、Ⅰ组、Ⅳ组的还原型谷胱甘肽(GSH)含量显著增加(p<0.05),Ⅱ组和PC组GSH含量极显著增加(p<0.01);YC组、Ⅱ组、PC组的过氧化氢酶(CAT)活性显著增加(p<0.05);Ⅲ组、Ⅳ组的肝匀浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著提高(p<0.05),Ⅱ组的GSH-Px活性极显著增加(p<0.01);Ⅱ组、Ⅳ组、PC组的T-AOC显著增加(p<0.05);YC组、Ⅱ组的丙二醛(MDA)显著减少(p<0.05),PC组的MDA极显著减少(p<0.01);YC组、PC组的GSH显著增加(p<0.05),Ⅱ组的GSH极显著增加(p<0.01),以及胸腺、脾脏指数等指标均有不同程度地改善。其中所有指标以富硒大米肽组效果最好,抗氧化活性显著高于同剂量的普通大米肽,大多数指标也显著优于同等硒含量的硒代蛋氨酸组。结论:富硒大米肽中的硒与肽对增强抗氧化能力有一定的增效作用。
- 秦芸石沛霖刘维维郭丹郡何慧
- 关键词：抗氧化
- 灵芝肽对免疫性肝损伤小鼠的保护作用被引量：9
- 2008年
- 目的:研究灵芝肽(GLP)对卡介苗与脂多糖(BCG/LPS)诱导的小鼠免疫性肝损伤的保护作用。方法:将小鼠随机分成正常组、模型组、GLP低、中、高剂量组,第1d,模型组与GLP剂量组均经尾静脉注射BCG致敏;每天灌胃一次,GLP组分别灌胃GLP60、120、180mg/kgbw,正常组、模型组给予等量生理盐水,15d后模型组和GLP组经尾静脉注射LPS攻击,诱导小鼠肝损伤。通过脏器重量和体重计算肝、脾脏指数;用试剂盒的方法分别检测各组小鼠血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)活力,肝组织中丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)、一氧化氮(NO)含量及超氧化物歧化酶(SOD)与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力;并进行肝组织病理学镜检。结果:GLP高剂量组的肝、脾指数与血清ALT、AST活性均极显著地低于模型组(p<0.01),各种剂量的GLP均可显著地对抗BCG/LPS诱导的小鼠肝损伤所致的肝组织中MDA、NO含量的升高以及肝组织中SOD、GSH-Px活力与GSH含量的降低(p<0.05～0.01);肝组织病理学形态逐步好转;尤其以180mg/kgbw给予GLP,防止肝损伤的效果最佳,趋近于正常组。结论:GLP对BCG/LPS诱导的小鼠免疫性肝损伤有很好的保护作用。
- 石燕玲何慧张胜胡浩宇梁润生
- 关键词：免疫性肝损伤卡介苗脂多糖保肝
- 玉米大豆复合肽体内ACE抑制活性研究被引量：4
- 2009年
- 为了考察玉米大豆复合肽的体内抑制血管紧张素转化酶（ACE）活性，采用自发性高血压鼠（SHR）为模型，进行了一次性给药和长期给药动物试验，并以卡托普利（Captopril）作为阳性对照，采用尾袖法测定SHR的血压变化。结果表明：一次性给药后，中（50mg／kg·bw）、高剂量（100mg／kg·bw）玉米大豆复合肽（CSP）组的降血压作用可一直持续3h，血压值降低达显著水平（P〈0．05）；长期试验中，每日给予CSP，12d后开始，与模型组SHR比较，中剂量组（25mg／kg·bw）和高剂量组（50mg／kg·bw）的SHR血压值均明显降低（P〈0．05-P〈0．01）；高剂量（50mg／kg·bw）给肽组的降血压效果略好于Captopril组，并对正常大鼠的血压无影响；CSP对大鼠有增加体重的作用。因此CSP对SHR具有良好的短期和长期降血压作用，并对正常血压大鼠无影响；CSP同时是大鼠良好的营养剂。
- 王进何慧郭辉张胜黄迪惠
- 关键词：血管紧张素转化酶ACE抑制活性
- 脱盐咸鸭蛋清肽-亚铁螯合物的制备及表征被引量：7
- 2017年
- 本文以脱盐咸鸭蛋清肽为原料,Fe Cl_2·4H_2O为铁源,以亚铁的螯合率和螯合物的得率为跟踪指标,对鸭蛋清肽-亚铁螯合物的制备条件进行优化;并采用红外光谱、动态光散射仪、荧光光谱、圆二色谱手段,对肽-亚铁螯合物进行了结构表征。单因素及正交实验结果表明,鸭蛋清肽-亚铁螯合物的最佳螯合反应条件:抗坏血酸(VC)与亚铁盐的质量比为0.2∶1,鸭蛋清肽溶液的浓度为4%,肽与亚铁盐的质量比为3∶1,p H 5.5,反应温度为40℃,反应时间为40 min,乙醇的添加量为反应液体积的7倍,在此条件下亚铁的螯合率为65.15%,螯合物得率为44.46%。红外光谱显示Fe^(2+)与肽的氨基端与羧基端相结合;荧光光谱表明随着Fe^(2+)的增加,荧光吸收带从3822 nm显著下降为3124.44 nm(p<0.05);激光粒度仪显示肽与肽-亚铁螯合物的半径分别为(144.23±5.86)nm和(453.66±8.74)nm;圆二色谱显示肽中α螺旋、β折叠的含量为28.66%±1.54%、10.02%±1.04%,而肽-亚铁螯合物中α螺旋、β折叠的含量为16.10%±1.96%、27.33%±1.08%,两者均发生显著变化(p<0.05)。从结构层面证实了肽-亚铁螯合物的形成。
- 李博侯焘陈恩民何慧
- 关键词：亚铁盐螯合物螯合率
- 电渗析脱盐对咸鸭蛋蛋清理化性质的影响被引量：10
- 2013年
- 目的:为评估电渗析脱盐是否对鸭蛋清的功能性质和营养性有影响,研究经电渗析脱盐后鸭蛋清的部分理化性质变化。结果:脱盐后鸭蛋清的凝胶硬度在蛋白质量浓度较低时(5～8g/100mL)与鲜鸭蛋清相比无显著差异;当蛋白质量浓度为3～9g/100mL时,脱盐鸭蛋清的乳化活性及起泡性较咸鸭蛋清均有所提高,与鲜鸭蛋清相比,两者乳化活性相当,但其起泡性优于鲜鸭蛋清;SDS-PAGE、DSC及氨基酸分析表明,咸鸭蛋清脱盐前后蛋白质相对分子质量无明显变化;脱盐后的鸭蛋清与鲜鸭蛋清的氨基酸组成、热变性温度及颜色均十分接近。结论:经电渗析脱盐处理,鸭蛋清的理化性质影响不大,可作为良好的食品原辅料。
- 董华伟何慧陈伯雍赵宁宁王真真
- 关键词：脱盐理化性质功能性质
- 生物活性肽促钙吸收机制与钙离子通道被引量：8
- 2016年
- 近年来,第4代补钙产品——促钙吸收肽(如酪蛋白磷酸肽)的研究已成为热点,其主要是通过钙离子通道发挥促钙吸收作用。钙离子通道是一组跨细胞膜的蛋白质,它控制着Ca^(2+)进入细胞的过程,TRPV6和Cav1.3是钙在肠道跨膜吸收的2种重要钙离子通道。TRPV6是TRPV离子通道家族成员中高选择性的Ca^(2+)转运通道,由钙结合蛋白D9k(Calbindin-D_(9k))和维生素D共同参与调节。Cav1.3在去极化条件下被激活,从而发挥重要的促钙吸收作用,但其不依赖于Calbindin-D_(9k)和维生素D的调控。小肽转运蛋白是一种低亲和力、高容量的协同转运载体,其不仅可以消除氨基酸之间的相互竞争,加速蛋白合成,也可促进动物对矿物质的吸收与利用。本文概述了生物活性肽通过其与2种最常见的钙离子通道(TRPV6、Cav1.3)的作用及小肽转运系统(Pep T1转运)转运,以促进钙的高效吸收,旨在阐明活性肽的高效促钙吸收机制。
- 郭丹郡侯焘何慧
- 关键词：生物活性肽钙离子通道
