杨清华
- 作品数：4 被引量：22H指数：3
- 供职机构：湖北大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 黑茶渥堆研究进展被引量：9
- 2014年
- 黑茶属于后发酵茶,是我国特有的一大茶类,生产历史悠久,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。其由鲜叶经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序加工而成。其中,渥堆是黑茶制造中的特有工序,也是形成黑茶品质的关键性工序,经过这道特殊工序,使叶肉的内含物质发生一系列复杂的化学变化,以形成黑茶特有的色、香、味。综述了近10年来黑茶渥堆中微生物、生化成分、酶活性及渥堆调控技术等方面的研究,同时提出了今后黑茶渥堆研究的重点。
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- 关键词：微生物生化成分酶活性
- 响应曲面法优化青砖茶茶多酚的提取工艺被引量：5
- 2015年
- 用水提法提取青砖茶中的茶多酚。在单因素试验的基础上,运用Box-Benhnken Design模块和响应曲面法考察液料比、提取时间和提取温度3个因素对青砖茶茶多酚提取率的影响,并优化提取工艺。结果表明,青砖茶茶多酚提取最佳工艺条件为:液料比40:1(V/m),提取时间85 min,提取温度80℃。在此条件下,茶多酚的提取率预测值为3.38%,验证值为3.42%,与预测值的相对误差为1.18%,说明利用响应曲面法优化青砖茶茶多酚提取工艺可行。
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- 关键词：青砖茶茶多酚响应曲面法
- 反相高效液相色法测定腌制白花菜中6种有机酸的含量被引量：1
- 2015年
- 白花菜（Cleome gynandra L.）,又名羊角菜、五梅草、臭花菜,属于双子叶植物刚罂粟目白花菜属,广泛分布于中国大部分地区,其中以湖北安陆一带白花菜最为有名[1]。白花菜经过腌制加工,色泽黄亮,香味独特,咸淡适口,味道鲜美,与其富含氨基酸、粗纤维质、蛋白质以及多种维生素和有机酸密不可分。
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- 关键词：反相高效液相色谱法有机酸
- 青砖茶提取物不同极性部位对三种细菌的抑制作用研究被引量：7
- 2016年
- 采用滤纸片法测定青砖茶提取物不同极性部位氯仿层、乙酸乙酯层、正丁醇层及水层对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制性能,并测定它们的最小抑菌浓度和总酚含量。结果表明:乙酸乙酯层对三种菌的抑制效果最优,当其浓度为100 mg/m L时,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径依次为29.19、27.97、27.35 mm;最小抑菌浓度依次为1.56、3.12、6.25 mg/m L;总酚含量高达81.62%,提示总酚为其抑菌的主要活性成分。
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- 关键词：青砖茶提取物不同极性部位抑菌
