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汤惠芬

作品数：2 被引量：5H指数：2
供职机构：浙江科技学院更多>>
发文基金：浙江省科技攻关计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇甘薯
  • 1篇全粉
  • 1篇颗粒粉
  • 1篇颗粒全粉
  • 1篇花粉
  • 1篇花青素
  • 1篇回填
  • 1篇甘薯粉
  • 1篇甘薯颗粒全粉

机构

  • 2篇浙江科技学院
  • 2篇浙江省农业科...

作者

  • 2篇沈升法
  • 2篇吴列洪
  • 2篇李兵
  • 2篇杜震珍
  • 2篇汤惠芬

传媒

  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇食品科技

年份

  • 2篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
紫甘薯粉生产中花青素的稳定性研究被引量：3
2009年
研究了紫甘薯雪花粉、颗粒粉、薯干粉的不同加工处理方法中花青素的稳定性,研究表明雪花粉的花青素稳定性最好,微波2.5 min/100 g处理薯干粉、颗粒粉、100℃烫漂3-5 min薯干粉的花青素稳定性依次较弱。糊化淀粉对细胞内色素分子的包埋作用,形成的细胞内微胶囊化效应,可能是提高花青素稳定性的关键因素。
吴列洪汤惠芬杜震珍沈升法李兵
关键词：甘薯花青素颗粒粉
甘薯颗粒全粉回填法关键工艺研究被引量：4
2009年
研究甘薯回填法颗粒全粉的回填工艺,结果表明,鲜薯泥和回填粉的最佳比例为1∶1～1.25,回填粉用40～80目的效果最好,得到颗粒全粉中80目以上的达32.59%。
吴列洪杜震珍汤惠芬沈升法李兵
关键词：甘薯颗粒全粉回填
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共1页<1>
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