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王茜茜

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：合肥工业大学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文专利

主题

  • 1篇低钠
  • 1篇低钠盐
  • 1篇低盐
  • 1篇原料肉
  • 1篇斩拌
  • 1篇肉糜
  • 1篇柠檬
  • 1篇柠檬酸
  • 1篇柠檬酸钾
  • 1篇牛排
  • 1篇小容量
  • 1篇钠盐
  • 1篇酵母提取物
  • 1篇鸡排
  • 1篇鸡肉
  • 1篇鸡肉糜
  • 1篇健康
  • 1篇肠道
  • 1篇肠道蠕动

机构

  • 2篇合肥工业大学

作者

  • 2篇李沛军
  • 2篇陈从贵
  • 2篇王茜茜
  • 2篇周颖
  • 1篇马飞

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
一种低盐调理牛排制品
本发明涉及一种低盐调理牛排制品。所述的方法是以食品级氯化钾部分替代调理牛排配方中的钠盐，同时辅以一定量的酵母提取物、木瓜蛋白酶，并协同海藻酸钠涂膜（20g/L）保鲜，来改善低钠盐调理牛排的品质。具体加工操作步骤为：（1）...
陈从贵王茜茜李沛军周颖
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一种健康调理鸡排
一种健康调理鸡排，由鸡肉糜、玉米抗性淀粉和辅料组成的鸡肉馅，经低温斩拌混合、腌制、蘸浆液、裹粉、油炸等工序加工而成，玉米抗性淀粉是玉米淀粉经过物理方法改性而制得，抗性淀粉含量不低于70％，辅料中的复合盐由食品级的氯化钠、...
陈从贵周颖王茜茜马飞李沛军
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