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刘闫

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：湖南省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇麸皮
  • 1篇冠突散囊菌
  • 1篇发酵
  • 1篇阿魏酸
  • 1篇阿魏酸酯酶

机构

  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 1篇胡茂丰
  • 1篇刘素纯
  • 1篇刘闫

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
冠突散囊菌产阿魏酸酯酶及其发酵麸皮和黑毛茶形成阿魏酸的研究被引量：8
2015年
利用阿魏酸乙酯为唯一碳源的选择性培养基和液态发酵产酶试验,对冠突散囊菌进行初筛,确定其是否产阿魏酸酯酶。将其对麸皮进行固态发酵,测定其阿魏酸含量,再对其发酵的黑毛茶进行阿魏酸测定。结果表明,该菌有产阿魏酸酯酶的特性,发酵麸皮和黑毛茶能产1.8 mg/g阿魏酸。该研究结果对茯砖茶的保健功效提供一定的理论依据。
刘闫胡茂丰刘素纯
关键词：冠突散囊菌阿魏酸酯酶阿魏酸麸皮
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