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曾祥龙

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金江苏省省级科技创新与成果转化专项引导资金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇镰刀
  • 1篇镰刀菌

机构

  • 1篇江南大学
  • 1篇江苏汉邦科技...

作者

  • 1篇廖祥儒
  • 1篇张大兵
  • 1篇李枝玲
  • 1篇蔡宇杰
  • 1篇曾祥康
  • 1篇曾祥龙

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
镰刀菌(Fusarium sp.B158)色素的提取及其理化性质被引量：3
2012年
从一株新型镰刀菌(Fusarium sp.B158)液态发酵菌丝体提取色素,并对其理化性质进行研究。结果表明:该色素的最佳提取溶剂是酸性乙醇(pH2)。色素的全波长扫描显示,该色素在324nm和360nm波长处均有吸收峰,实验,选择360nm作为色素的最大检测波长。色素的稳定性研究表明,色素对热、光、甜味剂以及常见食品添加剂表现稳定,对溶剂的pH值以及氧化剂和还原剂敏感。大部分的金属离子(Cu2+和Fe3+除外)对色素的稳定性影响不大。
曾祥龙蔡宇杰廖祥儒曾祥康李枝玲张大兵
关键词：色素稳定性镰刀菌
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