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李亚品
作品数:
1
被引量:36
H指数:1
供职机构:
西北农林科技大学食品科学与工程学院
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发文基金:
中央高校基本科研业务费专项资金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
王飞艳
西北农林科技大学食品科学与工程...
韩凌霜
西北农林科技大学食品科学与工程...
于修烛
西北农林科技大学食品科学与工程...
吕曼曼
西北农林科技大学食品科学与工程...
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王飞艳
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李亚品
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食品科学
年份
1篇
2011
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基于电导率的地沟油快速定性与半定量分析
被引量:36
2011年
以食用油和地沟油为试材,建立基于电导率的地沟油定性与半定量检测方法。探讨油脂种类、温度、振荡时间、水油比对测定结果的影响,确定检测条件,并测定各类地沟油和食用油的萃取水相电导率,并建立食用油与处理后地沟油掺杂定量模型并对模型进行验证。结果表明检测条件为在室温条件下水油比4:1(mL/g)、振荡混合30s、静置分层10min,在此条件下,测得毛地沟油水相电导率为30.15~130.80μS/cm,处理后地沟油水相电导率为22.37~44.61μS/cm,食用油水相电导率为3.18~9.18μS/cm;测定食用油水相电导率大于10μS/cm,可以初步断定其掺伪;模型可实现半定量分析。
王飞艳
于修烛
吕曼曼
李亚品
韩凌霜
关键词:
地沟油
电导率
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