郑菲
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 樟树籽仁油合成癸/月桂酰基谷氨酸钠工艺研究被引量：1
- 2013年
- 以樟树籽仁油为原料,通过皂化、酰氯化,碱性条件下与谷氨酸钠反应生成癸/月桂酰基谷氨酸钠盐。研究反应温度、pH、反应时间、丙酮与水体积比以及谷氨酸钠与癸/月桂脂肪酰氯摩尔比对癸/月桂酰基谷氨酸钠合成率的影响。得出最佳合成条件为:反应温度45℃,反应时间3 h,pH10～11,丙酮与水体积比2∶1,谷氨酸钠与癸/月桂脂肪酰氯摩尔比2∶1。在此条件下,癸/月桂酰基谷氨酸钠的合成率为89.2%。经质谱及红外光谱分析,确定产物为癸/月桂酰基谷氨酸钠。
- 曾哲灵王林林郑菲奚光兴
- 关键词：月桂酰基谷氨酸钠
- 樟树籽仁油及长碳链食用油脂对大鼠血脂及动脉硬化的影响被引量：5
- 2013年
- 为探讨樟树籽仁油与长碳链食用油脂对大鼠血脂及动脉硬化的影响。实验分为6组:4%樟树籽仁油+8%大豆油组(A-1)、8%樟树籽仁油+4%大豆油组(A-2)、12%樟树籽仁油组(B)、12%大豆油组(C)、12%猪油组(D)、空白对照组(E)。饲喂7w后,测定大鼠血清TC、TG、HDL-C、LDL-C、SOD、AST、ALT指标。结果表明,A-1、A-2各组大鼠血清中TC、TG含量极显著低于C、D组(p<0.01),且与D组比较,AAI指数极显著升高(p<0.01),AI指数显著降低(p<0.05);B组在降低TC、TG方面与D组比较有极显著性差异(p<0.01),在降低AI以及升高AAI、HDL-C方面与D组相比差异显著(p<0.05),且HDL-C显著高于E组(p<0.05)。在ALT、AST指标上,A-1、A-2、B各组与E组无显著性差异(p>0.05)。长期食用樟树籽仁油特别是樟树籽仁油与大豆油的混合油脂对预防大鼠血脂的升高及动脉硬化的形成明显优于猪油组,也优于大豆油组。
- 曾哲灵郑菲王林林蒋以号
- 关键词：大豆油猪油血脂动脉硬化
