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陈炳

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：中国矿业大学化工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇葡萄醋
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面分析法
  • 1篇玫瑰
  • 1篇玫瑰香
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵工艺
  • 1篇补料
  • 1篇补料发酵

机构

  • 1篇中国矿业大学
  • 1篇天津滨海茶淀...

作者

  • 1篇万吉志
  • 1篇冷云伟
  • 1篇陈炳

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
响应面分析法优化玫瑰香葡萄醋发酵工艺的研究被引量：9
2017年
以玫瑰香葡萄为原料,采用分割补料发酵工艺酿制玫瑰香葡萄醋。通过单因素试验探究补料酒精度、补料时间、补料体积对玫瑰香葡萄醋发酵工艺的影响,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法优化其发酵工艺。结果表明,玫瑰香葡萄醋的最佳发酵工艺条件为补料酒精度7%vol,补料时间12 h,补料体积分数33%,在此条件下,平均产酸速率为0.32 g/(100 m L·h)。
陈炳冷云伟权武庄奎成万吉志刘伟祥
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