严琼琼
- 作品数：5 被引量：25H指数：3
- 供职机构：暨南大学理工学院更多>>
- 发文基金：广州市科技局重点攻关项目国家自然科学基金海外及港澳学者合作研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生机械工程更多>>
- 壳聚糖/羟基磷灰石-庆大霉素缓释材料的抗菌性能研究及AFM观察被引量：8
- 2009年
- 制备壳聚糖/羟基磷灰石-庆大霉素(CS/HA-G)缓释材料,评价其抗菌性能在骨髓炎的治疗中的应用前景;并从微观角度初步探讨药物对大肠杆菌的作用机制。对CS/HA-G缓释材料进行体外缓释行为研究及抗菌实验;并以原子力显微镜(AFM)观察大肠杆菌在药物作用前后表面形态结构的变化。CS/HA-G对大肠杆菌的抑菌效果显著,维持有效释药时间长达30d以上。AFM观察显示药物作用于大肠杆菌后菌体高度和表面平均粗糙度(Ra)均下降,有内容物渗漏。CS/HA是一种理想的庆大霉素载体材料。CS/HA-G的缓释作用和缓释规律显示出该材料在大肠杆菌引发的骨髓炎的防治中具有极大的临床应用潜能。
- 赵宏霞黄才欢金花蔡继业严琼琼廖问陶
- 关键词：羟基磷灰石壳聚糖庆大霉素AFM
- 用原子力显微镜研究阿莫西林对沙门氏菌和单核增生性李斯特菌的抗菌活性
- 2010年
- 目的:探测阿莫西林作用于沙门氏菌(G)和单核增生性李斯特菌(G^+)后2种菌体的形貌和生物力学特性的变化,探讨阿莫西林的抗菌活性和抗菌机理。方法:通过平板菌落计数法测细菌的失活率,利用原子力显微镜(AFM)对药物作用后细菌的表面形貌及细胞的硬度、粘附力做定性和定量分析。结果:平板菌落计数得,25μg/mL的阿莫西林作用1h后,沙门氏菌的失活率较李斯特菌的失活率大。AFM测量显示,与低浓度阿莫西林作用后,沙门细菌表面出现孔洞,而李斯特菌表面出现裂缝,力曲线测量显示,药物作用后针尖和细胞壁之间的粘附力明显增加,而杨氏模量(E)显著降低。结论:结合AFM图像可知形貌与生物力学特性的变化反映细胞壁的变化,细胞壁的成分由均一性变为异质性从而导致细菌的粘附力增加即F_(native)E_(amoxicillin)通过以上分析进一步探讨阿莫西林的杀菌机理和不同的细菌对阿莫西林的敏感程度。这些AFM数据为阿莫西林的临床应用提供可视化的数据支持。
- 黄训金花严琼琼蔡怀鸿蔡继业
- 关键词：阿莫西林沙门氏菌
- 苹果多酚对冷却猪肉腐败菌抑菌效果的影响被引量：9
- 2009年
- 采用平皿培养法和滤纸片法,以抑菌圈直径、菌落总数(cfu)、挥发性盐基氮(TVB-N)和肉色(红度值a)为指标,探讨苹果多酚对冷却猪肉腐败菌的抑菌效果。苹果多酚单独使用时,以0.5%的浓度为最佳,与Nisin结合使用时,二者表现出明显的协同抑菌效果。再与烟酰胺混合使用,抑菌的同时还具有护色效果。
- 严琼琼唐书泽孙承锋
- 关键词：冷却猪肉苹果多酚防腐保鲜
- AFM用于研究光动力杀伤前后E.coli形貌与表面机械性能的改变
- 金花严琼琼赵宏霞蔡继业
- 关键词：大肠杆菌血卟啉单甲醚原子力显微镜
- 超市肉类加工食品酸价安全期与氧化安全期比较被引量：8
- 2010年
- 对超市出售的鱿鱼丝、肉片、鱼片、卤鸡腿、火腿肠、午餐肉罐头、广式腊肠7大类15种肉类加工食品的营养组成、酸价(AV)、过氧化值(POV)、硫代巴比妥酸值(TBA)以及感官品质进行测定和分析,根据国标对被测食品的酸价安全期和氧化安全期进行分析比较。在保存期为货架期的1/3～1/2时,盐焗卤制鸡腿、广式腊肠、油炸牛肉干、火腿肠、鱿鱼丝、鱼片等9个样品的感官评分为良好,但其AV已接近或超过酸价国标值,AV安全期仅为货架期的1/5～1/3;同样的产品,其POV值却大大低于国标值,POV氧化安全期多数超过货架期;TBA值与感官评分结果相近,TBA氧化安全期比较接近于货架期。结果表明,AV不宜作为肉类加工食品安全指标,POV因其不稳定性,也不宜作为氧化安全指标,TBA值因其具有安全学意义并更接近于氧化安全实际,可作为肉类加工食品的氧化安全指标。
- 詹磊唐书泽唐玲严琼琼林少玲
