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冉小燕

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：四川农业大学信息与工程技术学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇即食
  • 1篇即食型
  • 1篇防腐
  • 1篇腐竹
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜研究

机构

  • 1篇四川农业大学
  • 1篇漯河市质量技...

作者

  • 1篇罗松明
  • 1篇居华
  • 1篇杨希
  • 1篇冉小燕

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
即食腐竹的保鲜研究被引量：6
2007年
研究了山梨酸钾、对羟基苯甲酸丁酯、溶菌酶等几种防腐剂在即食腐竹中的保鲜效果。结果表明:单一防腐剂对即食腐竹的防腐效果不好,在37℃下,对羟基苯甲酸丁酯能使即食腐竹保存6d,山梨酸钾、溶菌酶能使即食腐竹保存9d;而根据多种防腐剂及辅助剂的互补增效作用研究出的复合防腐剂,则能使即食腐竹的保质期达到21d以上。
罗松明陈彩虹杨希冉小燕居华
关键词：即食型腐竹防腐
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