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刘丽娜

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇制取
  • 1篇提取率
  • 1篇白质
  • 1篇菜籽
  • 1篇菜籽蛋白

机构

  • 1篇南京财经大学

作者

  • 1篇鞠兴荣
  • 1篇王丹丹
  • 1篇刘胜
  • 1篇严梅荣
  • 1篇刘丽娜

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
碱提酸沉淀方法制取菜籽蛋白质的研究被引量：13
2009年
以扬油6号双低菜籽为原料,研究碱提酸沉淀法提取菜籽蛋白。通过比较两种碱提方法以及不同pH碱液和不同提取次数时的菜籽蛋白提取率,探索最佳碱提方法和提取条件。通过对酸沉淀影响因素的研究,探讨提高菜籽沉淀蛋白提取率的方法。结果表明,碱液提取过程中加碱维持提取液的pH值可以明显提高菜籽蛋白质的提取率,在pH 11时提取三次的提取率可高达94.5%。但由于存在酸可溶性蛋白,使得菜籽蛋白质在等电点沉淀的得率较低,这是造成该方法沉淀蛋白提取率低的关键。
严梅荣鞠兴荣王丹丹刘胜刘丽娜
关键词：菜籽蛋白质提取率
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