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严梅荣

作品数：47 被引量：268H指数：10
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划江苏省科委资助项目江苏省科技厅科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 39篇期刊文章
  • 5篇专利
  • 2篇会议论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 34篇轻工技术与工...
  • 5篇农业科学
  • 2篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 19篇米糠
  • 13篇抗氧化
  • 10篇酶水解
  • 8篇微波加热
  • 7篇米糠油
  • 7篇菜籽
  • 6篇活性
  • 6篇共轭亚油酸
  • 6篇菜籽蛋白
  • 5篇籽粕
  • 5篇稳定化
  • 5篇稳定化米糠
  • 5篇抗氧化性
  • 5篇菜籽粕
  • 4篇亚硫酸
  • 4篇亚硫酸钠
  • 4篇脂肪酸
  • 4篇水解度
  • 4篇水解物
  • 4篇酸值

机构

  • 37篇南京财经大学
  • 10篇南京经济学院

作者

  • 47篇严梅荣
  • 15篇顾华孝
  • 15篇鞠兴荣
  • 10篇王丹丹
  • 8篇施仰周
  • 5篇马云
  • 5篇黄祖申
  • 4篇黄祖申
  • 4篇宋寅
  • 4篇胡蓉
  • 3篇杨进
  • 2篇杨进
  • 2篇马云
  • 2篇马云
  • 2篇杨慧萍
  • 2篇杨晓蓉
  • 2篇刘胜
  • 2篇陶进华
  • 1篇彭冬梅
  • 1篇孙明

传媒

  • 13篇食品科学
  • 9篇中国粮油学报
  • 5篇粮食与饲料工...
  • 5篇粮食储藏
  • 3篇中国油脂
  • 2篇食品科技
  • 1篇粮食与食品工...
  • 1篇现代面粉工业

年份

  • 2篇2012
  • 2篇2011
  • 4篇2010
  • 5篇2009
  • 5篇2007
  • 5篇2006
  • 3篇2005
  • 5篇2004
  • 8篇2003
  • 7篇2002
  • 1篇1998
共 47 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
共轭亚油酸合成方法的研究进展被引量：28
2003年
为了满足深入研究共轭亚油酸生理活性和饲料、食品等领域对共轭亚油酸的需要 ,介绍了共轭亚油酸的合成方法及其研究进展 ,对各种方法的特点和影响因素进行了评述。
严梅荣顾华孝
关键词：共轭亚油酸生物合成
碱提酸沉淀方法制取菜籽蛋白质的研究被引量：13
2009年
以扬油6号双低菜籽为原料,研究碱提酸沉淀法提取菜籽蛋白。通过比较两种碱提方法以及不同pH碱液和不同提取次数时的菜籽蛋白提取率,探索最佳碱提方法和提取条件。通过对酸沉淀影响因素的研究,探讨提高菜籽沉淀蛋白提取率的方法。结果表明,碱液提取过程中加碱维持提取液的pH值可以明显提高菜籽蛋白质的提取率,在pH 11时提取三次的提取率可高达94.5%。但由于存在酸可溶性蛋白,使得菜籽蛋白质在等电点沉淀的得率较低,这是造成该方法沉淀蛋白提取率低的关键。
严梅荣鞠兴荣王丹丹刘胜刘丽娜
关键词：菜籽蛋白质提取率
脂溶性茶多酚对共轭亚油酸的抗氧化性研究被引量：4
2007年
鉴于商品茶多酚的脂溶性较差,将茶多酚合成脂溶性茶多酚以及在茶多酚中添加乳化剂的方法增强其在共轭亚油酸(CLA)中的溶解性,同时试验它们对CLA的抗氧化作用。结果表明,脂溶性茶多酚在CLA中的溶解度明显增加,对CLA的抗氧化作用好于BHT,它能抑制CLA中TBA反应物的形成,但对于CLA过氧化值的影响不如茶多酚大。添加乳化剂(span40,span60)及柠檬酸能增强茶多酚在CLA中的抗氧化效果。
严梅荣王丹丹冷媛媛
关键词：脂溶性茶多酚共轭亚油酸乳化剂抗氧化
不同酶水解菜籽蛋白的水解物的抗氧化活性研究被引量：5
2011年
使用alcalase、protamex、flavourzyme、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶共6种蛋白酶水解菜籽蛋白,研究水解物清除DPPH自由基能力、还原能力和抑制亚油酸过氧化活性。结果表明,6种蛋白酶水解菜籽蛋白的水解物都具有抗氧化活性,但水解物的抗氧化活性与水解所用酶的种类和水解时间有关,胰蛋白酶和flavourzyme水解物显示了较强的清除DPPH自由基和还原能力,6种蛋白酶水解物抑制亚油酸过氧化活性高于VE,但略低于BHT。alcalase水解菜籽蛋白时,水解10~45 m in的水解物清除DPPH自由基和还原能力较强,延长水解时间并不能提高其抗氧化活性。
鞠兴荣胡蓉王丹丹宋寅严梅荣
关键词：菜籽蛋白水解物抗氧化活性
集约化生产商品猪高效系列饲料核心料精研制和应用技术
顾华孝严梅荣黄祖申
该研究为集约化生产商品猪高效系列饲料核心料精研制和应用技术。该课题组研究利用廉价或废弃蛋白质原料水解合成氨基酸微量元素螯合物，以降低成本，并利用中草药预防治疗仔猪疾病。结合各生长期生猪营养需求，配合维生素等其他原料配制成...
关键词：
关键词：饲料商品猪
用亚硫酸钠加速酶水解菜籽粕制取菜籽肽的方法
本发明涉及一种用亚硫酸钠加速酶水解菜籽粕制取菜籽肽的方法，包括利用蛋白酶对菜籽粕进行水解、灭酶、离心除去不溶物、再经超滤和干燥得到菜籽肽，其特征在于，将菜籽粕粉碎后加入Na<Sub>2</Sub>SO<Sub>3</Su...
严梅荣鞠兴荣王丹丹
文献传递
比色法测定油脂酸价的研究被引量：16
2006年
本文研究比色法测定油脂酸价,为了避免使用昂贵的表面活性剂双-(2-乙基己基)磺基丁二酸钠,采用振荡离心操作方法。通过和国标法比较测定红花籽油,葵花籽油和玉米油三种油脂酸值,结果表明,比色法和国标法的精密度相似,两者之间相对误差分别为30.0%,15.3%和9.1%。
严梅荣李丽思
关键词：比色法油脂酸价离心
三种抗坏血酸脂肪酸酯对共轭亚油酸的抗氧化性研究被引量：3
2007年
本实验以葵花籽油为原料制备共轭亚油酸,以L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸、棕榈酸和月桂酸为原料合成L-抗坏血酸棕榈酸酯、L-抗坏血酸月桂酸酯和D-异抗坏血酸棕榈酸酯,并研究上述酯对于共轭亚油酸的抗氧化效果。结果表明,添加0.02%、0.04%和0.08%的上述酯对于CLA具有明显且相似的的抗氧化作用,它们可以作为商品CLA的良好、安全的抗氧化剂。
严梅荣
关键词：共轭亚油酸L-抗坏血酸棕榈酸酯抗氧化
粮食脂肪酸值测定方法的研究进展被引量：12
2006年
脂肪酸值是粮食储存品质的重要指标。本文简要介绍提取粮食游离脂肪酸的各种溶剂,对滴定法、比色法和色谱法等粮食脂肪酸值测定方法的优缺点及其研究进展也作了探讨。
严梅荣
关键词：脂肪酸值游离脂肪酸溶剂提取
三相分离法提取米糠油的初步研究被引量：5
2007年
对三相分离法提取米糠油及其影响因素进行了初步研究。在稳定化米糠和水的悬浮液中加入硫酸铵和叔丁醇可以形成三相。正交试验结果显示,对米糠油提油率的影响程度为叔丁醇体积>悬浮液pH值>温度>硫酸铵用量。与正己烷萃取法相比,三相分离法提取的米糠油的酸值较高,但过氧化值却明显下降。
鞠兴荣严梅荣
关键词：三相分离米糠油叔丁醇
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