刘思奇
- 作品数：5 被引量：10H指数：3
- 供职机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学更多>>
- 海洋生物中EPA、DHA含量及性价分析被引量：3
- 2011年
- EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)具有降低血脂、提高智力、保护视力等多种作用,但由于其在陆生生物中含量较少,本文以《食物成分表》为依据,通过对海洋生物中DHA含量及性价比的分析,为人们的日常选择提出参考。
- 沈涛詹珂刘思奇
- 关键词：海洋生物EPADHA性价比
- 畜禽肝脏营养素量价比、达标价、达标量的比较与意义被引量：3
- 2009年
- 将简单的计算方法用于营养指导,以尽可能低的价格获取较高的食物营养素供给,并利用《食物成分表》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》,将畜禽肝脏的营养素含量与市场价格因素相结合,建立"食物营养素含量价格比"、"营养素达标价"、"营养素达标量"等公式,将计算的相关数据排序列表作为营养指导与配膳的又一依据。
- 沈涛詹珂刘思奇
- 关键词：肝脏营养素
- 筵席营养配合之浅见
- 2009年
- 本文从观念意识的角度,提出了在筵席和菜单设计中如何进行营养配合的建议,为相对复杂的筵席与营养结合的问题,提供了一条新的思路,也为餐饮从业者的营养教育提供参考。
- 沈涛刘思奇詹珂
- 关键词：筵席教育
- 餐旅专业学生实习中的问题及解决途径
- 2011年
- 高职高专学生的顶岗专业实习是其在大学期间必须经历的一个过程,也是当今职业教育教学计划中的重要组成部分。特别是对于餐饮、旅游这些操作性很强的专业而言,实习过程对实习生、企业和学校都起着举足轻重的作用。本文以学生的酒店实习为个案,归纳总结了学生实习中常见的问题,提出相应的解决问题的思路和方法,旨在为餐旅专业学生的实习工作提供有益探索。
- 李维刘思奇江祖彬
- 关键词：餐旅专业酒店实习
- 烹饪专业学生实习心理问题浅析被引量：4
- 2010年
- 实习是高职高专院校教学过程中的主要实践环节,学生在实习前很少有接触行业的机会,因此在实习工作中学生会出现许多心理问题。本文分析了四川烹饪高等专科学校烹饪专业学生在实习中出现的心理问题和不足表现,并提出调适和解决方案,以期对学生的实习与就业有所帮助。
- 刘思奇李维江祖彬
- 关键词：心理问题调适
