孟雨
- 作品数：4 被引量：20H指数：3
- 供职机构：开封市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 肉猪养殖和屠宰环节沙门菌污染状况监测分析被引量：4
- 2013年
- 目的了解开封市肉猪养殖屠宰加工过程中沙门菌的污染状况。方法采集不同来源的养殖场猪混合粪便、成年猪肛拭子、胴体涂抹物、肠系膜淋巴结样本,共187份,按照GB 4789.4—2010进行沙门菌的分离和鉴定。结果猪混合粪便沙门菌检出率为4.5%,肛拭子沙门菌的检出率为16.4%,胴体涂抹物沙门菌检出率为34.5%,肠系膜淋巴结沙门菌检出率为27.3%。不同季节的检出率差异有统计学意义(P<0.05)。阳性分离株分布于沙门菌的5个群,共14个血清型,以阿贡纳沙门菌和德尔卑沙门菌为主。结论屠宰环节是沙门菌交叉污染的关键点,应采取综合措施,有效控制猪肉沙门菌污染。
- 刘杰张秀丽陈磊孟雨黄淑华曹晓
- 关键词：沙门菌血清型食源性致病菌
- 2009—2011年开封市餐饮业餐饮具消毒效果监测结果被引量：7
- 2013年
- 目的了解开封市餐饮具消毒合格情况,为餐饮具卫生监督提供科学依据。方法按GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》规定的纸片法进行采样和大肠菌群的快速检测及评价,数据录入和分析采用SPSS 13统计软件进行。结果 2009—2011年共检测9 429件餐饮具,合格8 319件,总体合格率为88.2%;餐饮具合格率呈逐年上升趋势,各年度间餐饮具消毒合格率差异有统计学意义(P<0.05)。不同餐饮单位餐饮具检测结果合格率比较:学校集体食堂最高,为92.9%;大型宾馆酒店娱乐场所合格率最低,为84.7%,差异有统计学意义(P<0.01)。不同季度检测结果差异明显,第2、3季度合格率明显低于其他季度,差异有统计学意义(P<0.01)。结论开封市餐饮业中使用的餐饮具卫生状况整体情况较好,建议卫生监督部门加强对大型宾馆酒店和夏秋两季的餐饮具卫生监管力度,尤其是在第2、3季度。要加强餐饮业从业人员的卫生知识培训,提高餐饮具消毒合格率,从而防止食源性疾病的发生。
- 阎学燕孟雨刘杰张春艳黄淑华陈磊
- 关键词：餐饮具消毒效果合格率
- 肉鸡孵化养殖和屠宰销售环节中沙门菌污染研究被引量：2
- 2012年
- 目的:了解开封市肉鸡孵化、养殖、屠宰、运输、销售全过程中沙门菌的污染状况。方法:采集孵化场、养殖场、屠宰场、大型超市等4个场所18个环节的样本,共380份。依据mini-MSRV MPN法进行分离,按照GB4789.4-2010进行沙门菌鉴定。结果:四个场所中屠宰场、大型超市所采样本污染严重,阳性率分别为45.1%、47.6%,18个环节屠宰环节中预冷池水、刀具案板、褪毛后整鸡、及超市销售中的肉鸡制品污染严重,阳性率分别为100%、58.3%、83.3%、61.1%,检出的阳性菌株分布于沙门菌5个血清型,以印第安纳沙门菌和肠炎沙门菌为主。结论:开封鸡肉制品沙门菌血清型主要是肠炎和印第安那沙门菌,屠宰和销售环节是沙门菌交叉污染的关键,有关部门应采取综合措施,有效控制鸡肉沙门菌污染。
- 刘杰陈磊黄淑华张秀丽孟雨马淑雯
- 关键词：沙门菌鸡肉制品血清型
- 2017年开封市食品安全风险监测结果分析被引量：7
- 2018年
- 目的 了解开封市2017年市售食品中化学污染物及有害因素的污染状况,为食品安全监督提供科学依据。方法 按照《2017年河南省食品安全风险监测工作方案》的要求和《2017年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》,在开封市9个市辖县区抽检8大类384份食品,进行农药残留、非食用物质、有毒元素、食品添加剂、禁用药物和生物毒素等项目的 监测。结果 384份食品中,合格份数为336份,合格率为87. 50%。不合格样品和指标为鸡蛋中的五氯酚钠,羊肉、羊肝、香肠中的克伦特罗和克伦普罗,熟肉制品中的亚硝酸盐,猪肉、鸡肉中的氯霉素,油条中的含铝添加剂,蔬菜中甲拌磷砜、氯唑磷和涕灭威以及血制品中的甲醛。结论 开封市市售食品总体风险较低,但部分食品仍存在较高风险,应加强问题食品的监管监测,提高全市食品安全。
- 郭文静孟雨杨晓明巩飚杨如璞
- 关键词：食品
