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李先想

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：河南科技学院更多>>
发文基金：河南省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蒸制
  • 1篇藕粉

机构

  • 1篇河南科技学院

作者

  • 1篇杨国堂
  • 1篇高晗
  • 1篇李先想

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
藕粉荸荠粉在虾饺中应用被引量：1
2008年
藕粉荸荠粉虾饺是以面粉、藕粉、荸荠粉为坯料,以虾仁等为馅料,通过蒸制而成的一种传统食品。而虾饺质量的高低与藕粉荸荠粉的使用量有很大的关系。在广东虾饺制作工艺的基础上,通过研究分析和实验得出了面粉、藕粉与荸荠粉的最佳比例配方,用这一配方制作的虾饺不仅容易成形,而且成品外皮松软有弹性,色泽透明发亮,口感细腻滑爽。
杨国堂高晗李先想
关键词：藕粉蒸制
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共1页<1>
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