高晗
- 作品数：89 被引量：418H指数：11
- 供职机构：河南科技学院食品学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金河南省科技攻关计划国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 一种食品材料用抽样检测装置
- 本发明涉及食品抽样检测装置技术领域，尤其是一种食品材料用抽样检测装置，包括套筒，套筒底端可拆卸安装有底盖，套筒内侧底端固定连接有隔板，隔板顶端开有若干贯穿孔，套筒内侧顶部设有内螺纹，套筒上方放置有压块，压块侧面设有外螺纹...
- 周海旭苏同超赵岩岩李波高晗杨伟徐贵华李云波聂远洋
- 文献传递
- 蕨菜醇提取物的抗氧化特性
- 2012年
- 采用二苯代苦味肼基自由基(DPPH)体系、羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系,对蕨菜醇提取物抗氧化特性进行研究,并同Vc、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)进行比较。结果表明:蕨菜醇提取物对这几种自由基均有不同程度清除作用,对DPPH自由基清除能力最强,当浓度为0.6mg/mL时,清除能力已超过BHT,当醇提物浓度为0.8mg/mL时,清除率已达83.6%,但一直小于Vc。醇提物浓度为15mg/mL时,对羟基自由基的清除率为82.4%,对超氧阴离子清除率为52.6%,在实验浓度范围内,抗氧化性小于Vc和BHT。
- 南海娟计红芳颜振敏高晗
- 关键词：蕨菜抗氧化自由基
- 植酸对控制水果打浆中V_C损失的研究
- 2009年
- 研究植酸对控制草莓、猕猴桃和山楂果实打浆工序中VC损失的效应。结果表明,植酸对3种水果打浆工序中还原型VC和氧化型VC的保护效果不一,植酸可以明显提高山楂打浆中的还原型VC和氧化型VC保存率;对猕猴桃仅提高其氧化型VC保存率,不能提高还原型VC保存率。对草莓还原型VC和氧化型VC的保存效果则与猕猴桃相反。
- 高愿军高晗路源
- 关键词：植酸水果打浆还原型VC氧化型VC
- 一种检测食品中苏丹红的电化学方法
- 本发明公开了一种检测食品中苏丹红的电化学方法，具体包括以下步骤：(1)膨胀石墨糊电极的制备；(2)苏丹红标准溶液的配制；(3)标准曲线的绘制：以膨胀石墨糊电极为工作电极，以饱和甘汞电极为参比电极，以铂丝电极为对电极，得到...
- 周海旭苏同超周浩宇李波高晗朱明明赵岩岩白秀芝
- 文献传递
- 红薯乳酸菌发酵饮料的研制被引量：24
- 1998年
- 采用酶法糖化工艺水解红薯淀粉，选取嗜热乳链球菌和保加利亚杆菌1：1的混合菌种为发酵剂进行乳酸发酵，以L9（34）正交试验得出最佳配料组合。结果表明：以红薯糖浆50％，鲜牛乳50％的混合液，再添加6％蔗糖，接种量为3％，制成的红薯乳酸饮料滋味独特，口感好，价格低廉。
- 高晗高愿军孙用明冯卫华孔瑾
- 关键词：红薯糖化乳酸发酵饮料
- 一种马铃薯饼干及其制备方法
- 本发明公开了一种马铃薯饼干，涉及马铃薯制品技术领域；其原料包括马铃薯粉、低筋小麦粉、魔芋粉、抗性糊精、苹果汁、酸乳酪、油脂、乳粉、蓝莓干和糖类；其中，各原料按照如下重量份数配比：马铃薯粉100份、低筋小麦粉20‑30份、...
- 周海旭白秀芝苏同超周浩宇李波高晗杨伟聂远洋娄文娟徐贵华
- 文献传递
- 鲜切莴苣保鲜技术研究被引量：13
- 2008年
- 以新鲜莴苣为试材,使用不同的包装材料、抗褐变剂和抑菌剂,观测贮藏期间鲜切莴苣主要生理生化指标和品质的变化。结果表明:在鲜切莴苣贮藏过程中,用0.8%脱氢醋酸钠+0.15%乙二胺四乙酸二钠+0.20%D-异Vc钠+0.25%柠檬酸处理鲜切莴苣,用聚丙烯膜包装可使鲜切莴苣的货架期达到12d。
- 高晗司俊娜高愿军路源
- 关键词：保鲜货架期
- 芝麻、花生营养豆腐的研制被引量：3
- 1999年
- 黄豆、花生、芝麻都有一定的食疗保健作用:黄豆蛋白中不含胆固醇,能降低血清中的胆固醇;花生中含有的儿茶素和芝麻中含有的多种天然抗氧化成分都具有很强的抗衰老作用。同时三者都含有丰富的多元不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质。因此以黄豆、花生、芝麻为原辅材料加工成的豆腐,有很高的食疗保健作用,是一种很有发展前途的食品。 1 材料与方法 1.1
- 孔瑾高晗高炳益李博邓新红胡团克杜艳霞
- 关键词：花生豆腐
- 一种检测食品中日落黄的电化学方法
- 本发明公开了一种检测食品中日落黄的电化学方法，具体包括以下步骤：(1)玻璃碳电极的预处理；(2)乙炔黑修饰的玻璃碳电极的制备；(3)日落黄标准溶液的配制；(4)标准曲线的绘制：以乙炔黑修饰的玻璃碳电极为工作电极，以饱和甘...
- 周海旭苏同超赵圣明李波高晗周浩宇杨伟徐贵华
- 文献传递
- 不同诱变剂对醋酸杆菌诱变效果的研究被引量：6
- 2006年
- 用紫外线、亚硝酸钠、2-氨基腺嘌呤、5-溴尿嘧啶、吖啶橙、盐酸羟胺分别诱变醋酸杆菌。在较低致死率的剂量下,用青霉素测定醋酸杆菌对各诱变剂的敏感性,比较其突变率得出,盐酸羟胺诱变效果最好。并用此诱变剂诱变醋酸杆菌,获得产酸能力比原始菌株高几倍的突变菌株,且遗传稳定。
- 王树宁高晗孙俊良宋传卫
- 关键词：醋酸杆菌诱变诱变剂突变青霉素
