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李巧红
作品数:
1
被引量:5
H指数:1
供职机构:
泉州师范学院化学与生命科学学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
顾雅青
泉州师范学院化学与生命科学学院
蔡建秀
泉州师范学院化学与生命科学学院
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蔡建秀
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李巧红
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年份
1篇
2015
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蒲公英-夏枯草-野菊花复合饮料的研制
被引量:5
2015年
以蒲公英、夏枯草、野菊花为原料,研究蒲公英、夏枯草、野菊花复合饮料的加工工艺,探究复合饮料的稳定效果。通过正交试验、感官评价等获得蒲公英、夏枯草、野菊花的最佳比例和复合饮料成品各配料比例、稳定性等的最佳配方。采用硝酸铝分光光度法(芦丁标准品)、苯酚硫酸法、折光计法、微生物检测国家标准等进行其质量测定。获得该饮品的最佳配方为:蒲公英汁2%、夏枯草汁55%、野菊花汁43%、白砂糖12%、柠檬酸0.16%。该复合饮料总黄酮含量为0.89 mg/m L,总多糖含量为95.45 mg/m L,可溶性固形物为8.6%,p H 3.30(25℃)。
蔡建秀
顾雅青
李巧红
关键词:
复合饮料
蒲公英
夏枯草
野菊花
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