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高校辅导员在实现大学生创业梦中的作用探究被引量：1: 2017年; 随着互联网行业的兴起,越来越多的机会向大学生发出橄榄枝,同时也涌现出了很多大学生创业成功的案例。这就促使大学生为了实现自身价值纷纷效仿,如何能够避免大学生创业中出现问题,辅导员在大学生创业梦中能够起到什么样的作用,本文就此论述辅导员在大学生创业梦的作用。; 赵金吴金玲谭洪波; 关键词：辅导员大学生

基于工程认证导向的“5E”教学模式在机械基础课程中的应用研究: 2024年; 机械基础是食品科学与工程专业重要的基础课,对食品专业工科课程教学起到支撑作用,是工程教育人才培养中的关键环节。以提高机械基础的教学质量为目的,提出基于工程认证导向的“5E”教学模式,通过探究(exploration)、吸引(engagement)、解释(explanation)、评价(evaluation)和迁移(elaboration)5个方法,同时借助雨课堂在线教学平台将教学过程分为课前、课中和课后3个部分,可提升学生的知识理解能力,提高教学质量,优化教学效果,并为提高食品专业院校机械基础课程的教学水平提供参考。; 田金龙胡博文赵金李斌; 关键词：机械基础课程改革

发酵蒸馏酒基液呈味物质的分析及在饮料调配中应用研究: 2014年; 以威士忌液体发酵蒸馏酒基液浓缩液为原料,采用CHCl2萃取浓缩液中的呈味物质,对其呈味物质进行GC-MS分析。结果表明:呈味物质包括69种化合物,其中主要呈味物质为2,3-丁二醇、乙醇、苯乙醇、2,5-己二醇、癸酸乙酯、月桂酸乙酯、3-甲基丁酸和糠醛等36种。在饮料配方中加入该浓缩液,通过调整糖酸比,制作的饮料酸甜可口、风味独特。单因素及正交试验结果表明:在甜味剂添加量为6%,酸味剂添加量为0.03%,香兰素添加量为0.01%的基础上,浓缩液的添加量为0.5%,此时感官风味最好。经GC-MS分析此风味饮料中呈味物质共包括30种化合物,主要成分为香草醛、2,3-丁二醇、乙醇、苯乙醇、乙酸乙酯、癸酸乙酯、糠醛、苯甲醛,此风味饮料保留了19种原浓缩液的风味物质。; 赵金李新华; 关键词：蒸馏酒呈味物质气相色谱质谱法风味饮料

新时代高等学校学风建设研究与实践被引量：3: 2020年; 高等学校开展学风建设是提高专业人才培养质量、推动高等院校内涵式发展的历史必然,如何引导大学生练就过硬的专业本领,是高等教育管理工作者的重要职责与任务。高等院校人才培养过程的学风建设具有重要性和迫切性,目前高等学校大学生存在学习目的不明确,自我管理能力弱;专业兴趣不浓;厌学情绪增加;教学质量参差不齐,教学方法落后;读书无用论蔓延,过多受父母保护等问题,结合沈阳农业大学食品学院学风建设实践实际,加强学风建设,强化社会主义核心价值观引领和弘扬科学家精神;完善教学管理职能,发挥教师的引导作用;将专业教育融入大学生社团建设,拓展专业学习的思想政治教育;实施精准帮扶救助,全面开展大学生的学风建设;规范大学生学习行为,构建大学生自我管理体系等促进学风建设的实践措施,合力营造高等院校的优良学风。; 刘洋孙婧宋德群李东泽赵金; 关键词：大学生学风建设

全国大学生广告艺术大赛对本科生创新创业能力培养的影响研究——以沈阳农业大学为例: 2019年; 根据我国高校本科教育适用国家对人才培养的要求,就全国大学生广告艺术大赛,对沈阳农业大学286名在校生进行创新创业能力调研分析.调查发现:学生普遍认可竞赛对其创新创业能力的培养与促进,专业指导和培训可以帮助学生树立信心、把握方向.建议引导学生有意识、有针对性地锻炼、提高创新创业能力,加强竞赛与教学及实践环节的互相融合和互相促进,构建多渠道、多维度的创新创业能力培养体系,增强学校的人才培养优势,促进"双创"理念的落地生根和社会经济的共赢发展.; 孙仁艳陈丽瑶张春红辛广赵金郑煜焱; 关键词：广告大赛创新创业问卷调查

大学生诚信教育提升路径分析——以大学生创新创业训练项目为例: 2023年; 结合大学生创新创业训练项目(简称大创项目)中存在的诚信缺失现象,总结大创项目在具体实施过程中存在的问题,从组织机构、教育目标、教育内容、教育方式等方面归纳出强化诚信意识的对策,旨在强化学生创新能力、激发大学生创新动能。; 杨强赵金陈曦睿刘洋; 关键词：大学生诚信教育

高等农业院校食品科学与工程专业定位与建设被引量：5: 2016年; 以沈阳农业大学食品科学与工程专业为例,从专业定位、课程和教材建设、实践性教学环节建设、师资队伍建设和教学手段五个方面,探讨适应中国食品工业发展需求的高等农业院校食品科学与工程专业建设思路。通过将教学理论与教学实践经验相结合,提出:根据辽宁省特色资源进行专业定位,突出专业特色;通过构建完善的课程体系和设置明确专业方向的专业课程,完善课程和教材建设;通过课程实验、教学实习、科研训练和毕业生产实习等实践教学加强实践性教学环节建设;通过引进优秀人才、培训骨干教师和师资团队建设,提高师资队伍整体水平;引入创新型教学方法和教学模式,提高教学质量。以期为进一步加强高等农业院校食品科学与工程专业建设提供参考及借鉴。; 马凤鸣陶冬冰吴金玲赵金张佰清; 关键词：高等农业院校食品科学与工程

超声波-橡木片复合催陈技术对寒富苹果白兰地陈酿的影响被引量：5: 2021年; 陈酿是白兰地生产工艺的重要环节,自然陈酿耗时耗力。为解决这一问题,以寒富苹果蒸馏原液为试样,研究3种烘烤程度橡木片与超声波-橡木片复合催陈对酒样催陈效果的影响。结果表明:单一橡木片催陈中以重度烘烤度橡木片最佳,催陈45d后酒样中醇类物质含量由对照的60.2%降低到56.95%,酯类物质含量由对照的31.089%增加到42.136%,酯类的种类由对照的25种增加到30种;酒样的酸味、涩味及其回味、苦味下降,甜味微增并带有橡木香气风味,感官评分由57.1上升到80.0。超声波-橡木片复合催陈比单一催陈技术表现更为优异,显著表现出对酒体香气成分的增酯降醇作用,且对酒体降苦降涩作用更明显。研究表明超声波-重度烘烤橡木片复合催陈酒样品质最优,酯类增加到33种,含量增加到56.168%,感官评分达到96.6,催陈后的酒样有和谐的果香和橡木香,口感醇和绵甜。可见,超声波-重度烘烤橡木片复合催陈寒富苹果白兰地效果最好,45d可以快速达到白兰地市场要求标准。; 赵金刘夏颜廷才; 关键词：白兰地超声波橡木片电子舌

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赵金