韩帅
- 作品数：3 被引量：56H指数：3
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：北京市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面分析法优化闪式提取胡柚皮中黄酮类化合物工艺被引量：22
- 2011年
- 以胡柚皮为原料,采用闪式提取技术提取胡柚皮中黄酮类化合物。在单因素试验基础上,采用响应面法对提取溶剂浓度、料液比、提取时间进行优化。结果表明,溶剂体积分数、提取时间、液料比对黄酮提取率的影响比较显著,最佳工艺条件为乙醇溶液体积分数78%、液料比31:1(mL/g)、提取时间95s,由此得到的柚皮黄酮提取率为4.37%。闪式提取法是一种快速有效的柚皮黄酮的提取方法。
- 韩帅李淑燕陈芹芹李珊倪元颖
- 关键词：闪式提取黄酮响应面
- 超高压对鲜榨苹果汁的杀菌效果及动力学分析被引量：24
- 2011年
- 研究超高压对鲜榨苹果汁的杀菌效果,考察细菌总数、霉菌、酵母菌数分别在300、400、500、600MPa,保压时间5、10、15、20、25min条件下的变化。结果表明:随着压力的升高和时间的延长,杀菌效果增强;霉菌、酵母对压力较为敏感,500MPa处理5min即可被全部杀死。对不同处理压力下苹果汁杀菌效果进行动力学分析,应用Weibull模型,绘制杀菌曲线,在4个压力水平下,曲线相关系数R2均大于0.900,证明拟合效果良好。模型中,比例参数b值,随压力的增加而升高;形状参数n,在400～600MPa条件下则没有显著变化。
- 李珊陈芹芹李淑燕韩帅倪元颖
- 关键词：超高压鲜榨苹果汁细菌总数霉菌
- 闪式提取法提取黄芪活性成分工艺研究被引量：13
- 2011年
- 采用闪式提取法对黄芪主要活性成分进行提取,对提取工艺进行优化。以多糖、黄酮、皂甙作为测量指标进行单因素试验,并在此基础上设计L9(33)正交试验以对提取工艺进行优化。结果表明:闪式提取法提取黄芪中活性成分的最佳工艺条件是料液比1:20(g/mL)、提取电压120V、提取次数3次(每次1min),在此条件下黄芪多糖、黄酮和皂甙的得率分别为3.728%、0.135%、1.019%。该工艺提取时间短、提取效率高,是一种高效节能的新型黄芪活性成分提取方法。
- 武艳梅赵航李淑燕韩帅陈卓君倪元颖
- 关键词：多糖黄酮皂甙闪式提取
