陈芹芹
- 作品数：18 被引量：264H指数：10
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划引进国际先进农业科技计划国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术理学更多>>
- 基于电子鼻技术的信阳毛尖茶品质评价被引量：11
- 2013年
- 为了对感官评价实验进行验证和补充,采用电子鼻检测方法对不同等级的信阳毛尖茶作品质检测。建立了两个品牌信阳毛尖茶各五个质量等级的电子鼻主成分分析法(PCA)图谱和偏最小二乘法(PLS)模型。PCA图谱表明,各样品之间得到了良好区分,同时通过盲样的验证发现实验结果与感官评审结果一致,说明所建立的PLS模型能够有效地预测茶样的品质等级。
- 甘芝霖刘远方杨阳张树明陈芹芹倪元颖
- 关键词：信阳毛尖茶电子鼻主成分分析偏最小二乘法
- 电子舌在红茶饮料区分辨识中的应用被引量：89
- 2009年
- 为检验电子舌在茶饮料方面的辨识能力,该文应用法国Alpha M.O.S公司生产的传感器型电子舌对中国市场上已有的7种红茶饮料进行检测,所得数据用主成分分析法(PCA)和聚类分析法(CA)进行分析。结果表明,该电子舌可以很好的区分这7种红茶饮料。且在PCA第1主成分和第2主成分得分图上,区别指数达95.38。由此可见,电子舌在茶饮料的品牌区分、质检以及真伪辨识中有巨大的应用潜力。同时,该研究也初步探讨了聚类分析法在电子舌数据处理方面的应用。
- 姜莎陈芹芹胡雪芳杨阳倪元颖
- 关键词：聚类分析电子舌红茶饮料主成分分析
- 孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性比较及动力学分析被引量：7
- 2011年
- 采用β-胡萝卜素—亚油酸法对孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性进行测定,通过IC50值(各物质抗氧化活性达到50%的浓度值)及动力学反应速率对其抗氧化能力进行综合评价,并与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)进行了比较。结果表明,孜然油树脂、β-蒎烯、p-对伞花烃、γ-萜品烯、枯茗醛等都表现出不同程度的抗氧化能力,但对β-胡萝卜素的氧化抑制作用小于BHT;抗氧化活性排序为γ-萜品烯>孜然油树脂>枯茗醛>β-蒎烯>p-对伞花烃,说明γ-萜品烯是孜然油树脂中的最有效的抗氧化活性组分之一,其IC50值为(0.73±0.07)mg/mL,动力学反应速率Rγ=-0.0168。
- 陈芹芹甘芝霖戴蕴青杨阳倪元颖
- 关键词：抗氧化动力学分析
- 超高压提取富含诺卡酮柚皮精油工艺的研究被引量：9
- 2013年
- 以胡柚皮作为实验材料，探索超高压技术提取富含诺卡酮的柚皮精油的工艺。通过单因素实验，研究了提取压力（200-600MPa）、保压时间（5～25min）、液料比（10～30mL／g）以及粉碎程度（20～60目）4个因素对精油中诺卡酮含量的影响，并在此基础上采用响应面法对提取压力、液料比和粉碎程度进行了工艺优化。结果表明，在提取压力为300MPa、液料比为20mL／g、粉碎程度为30目的条件下，提取得到的精油中诺卡酮含量最高，为20．50mg／g。说明超高压提取技术能有效提取和保留柚皮精油中的诺卡酮，是一种高效节能的新型柚皮精油提取方法。
- 武艳梅陈芹芹甘芝霖王继恩倪元颖
- 关键词：超高压响应面法
- 超高压对鲜榨苹果汁的杀菌效果及动力学分析被引量：24
- 2011年
- 研究超高压对鲜榨苹果汁的杀菌效果,考察细菌总数、霉菌、酵母菌数分别在300、400、500、600MPa,保压时间5、10、15、20、25min条件下的变化。结果表明:随着压力的升高和时间的延长,杀菌效果增强;霉菌、酵母对压力较为敏感,500MPa处理5min即可被全部杀死。对不同处理压力下苹果汁杀菌效果进行动力学分析,应用Weibull模型,绘制杀菌曲线,在4个压力水平下,曲线相关系数R2均大于0.900,证明拟合效果良好。模型中,比例参数b值,随压力的增加而升高;形状参数n,在400～600MPa条件下则没有显著变化。
- 李珊陈芹芹李淑燕韩帅倪元颖
- 关键词：超高压鲜榨苹果汁细菌总数霉菌
- 孜然油成分鉴定及其体外功能性质研究
- 陈芹芹
- 关键词：孜然油抗氧化抗肿瘤降血糖
- 一种识别茶叶种类和/或等级的方法
- 本发明公开了一种识别茶叶种类和/或等级的方法。本发明提供的识别茶叶种类和/或等级的方法，是利用HERACLES Electronic Nose对茶叶种类和/或等级进行检测和分析。采取本发明方法，样品前处理简单；整个实验过...
- 倪元颖刘远方李景明马丽艳陈晓明张晓华李阳刘萍姜莎陈芹芹
- 文献传递
- 响应面法优化分子蒸馏技术纯化孜然精油工艺被引量：7
- 2011年
- 采用分子蒸馏技术对孜然油树脂进行纯化研究,考察蒸馏温度与蒸馏压力对孜然精油得率及枯茗醛含量的影响。应用响应面法对其工艺参数进行优化,得到了孜然精油得率及枯茗醛含量最佳操作条件和二次响应面模型。结果表明,蒸馏温度和蒸馏压力对精油得率和枯茗醛含量的影响都达到极显著水平;通过数值优化法综合考虑2个试验指标,得到的最优纯化工艺条件为蒸馏温度77℃、蒸馏压力122Pa,在此条件下,精油得率为34.24%,枯茗醛含量为30.43%。
- 胡雪芳甘芝霖李淑燕陈芹芹梁峥倪元颖
- 关键词：分子蒸馏纯化孜然精油响应面
- 孜然精油成分分析及其功能研究进展被引量：20
- 2011年
- 孜然是一种药食同源植物。孜然粉或孜然精油被广泛的应用于传统的营养学、医学中。国内外对孜然精油的成分及其功能进行广泛的研究。孜然精油已被证实具有抑菌、杀虫、降血糖、防癌抗癌、抗氧化等功能。本文对孜然精油的成分组成及其功能性研究状况进行综述,以期为孜然的综合利用提供理论依据。
- 陈芹芹李淑燕甘芝霖胡雪芳梁峥倪元颖
- 关键词：孜然精油抑菌性抗氧化性降血糖防癌
- 一种识别茶叶种类和/或等级的方法
- 本发明公开了一种识别茶叶种类和/或等级的方法。本发明提供的识别茶叶种类和/或等级的方法，是利用HERACLES Electronic Nose对茶叶种类和/或等级进行检测和分析。采取本发明方法，样品前处理简单；整个实验过...
- 倪元颖刘远方李景明马丽艳陈晓明张晓华李阳刘萍姜莎陈芹芹
- 文献传递
