刘小刚
- 作品数：25 被引量：103H指数：5
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- 发文基金：泸州老窖科研奖学金国家科技支撑计划四川省科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- SPEC_(18)柱-分光光度法测定玛咖酒中总皂苷
- 2021年
- 该实验优化了玛咖酒试样中总皂苷含量测定的前处理方法,通过方法确认来考察该方法的可行性。结果表明,玛咖酒试样采用SPEC_(18)柱纯化进行前处理;选用体积分数95%的乙醇作为洗脱剂。人参皂苷Re吸光度值与其质量浓度呈良好的线性关系,线性范围0~0.20 mg/mL;方法检出限为4.6 mg/L;方法正确度的偏差在5 mg/L添加水平<20%、在15 mg/L及50 mg/L添加水平下均<10%,符合要求;精密度实验结果相对标准偏差(RSD)为2.24%;加标回收率在90%~103%。建立的玛咖酒试样中总皂苷检测方法精密度及准确度高,适用于该产品总皂苷含量的测定。
- 郑若欣易啸陈涛吴小娟魏劲松刘小刚
- 关键词：总皂苷分光光度法
- 滇红和川红秋茶香气特征分析及成分比较被引量：4
- 2022年
- 为探索滇红秋茶和川红秋茶香气特征及主要成分差异,以两个典型产区秋茶样品为研究对象,运用感官因子评审法结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)联用对样品香气成分进行分析,结合各物质相对含量值与OAV值评估它们对茶叶香气的贡献率。结果显示,依据感官评审结果从供试样品中优选出2个茶样,2种工夫红茶秋茶的挥发性成分在种类和含量上存在一定差异,通过OAV评估,在共有组分中,OAV最高的是香叶醇(39.69),并确定了18种关键品质控制的香气成分,可为秋茶茶叶加工、品质控制、新品开发等提供理论依据。
- 刘青青曹晓念兰余冯华芳万永杨勇曹天驰赵旭冬刘敏刘小刚刘小刚
- 关键词：HS-SPME-GC-MS香气成分OAV
- 酒中农药残留检测样品前处理方法的研究进展被引量：5
- 2015年
- 酒类农药残留安全问题受到广泛关注,检测技术是控制农药残留的有效手段,有效的检测方法建立在良好的样品前处理基础上。综述了酒类农药残留检测方法中常用的样品前处理方法的研究进展,包括液液萃取(LLE)、固相萃取(SPE)、固相微萃取(SPME)、分散固相萃取(d-SPE)以及液液萃取与固相萃取的联合使用方法(LLE-SPE),以期为酒类农残检测提供参考。
- 王娟刘兴平王明敖宗华刘小刚廖源肖龙泉王晓芹
- 关键词：农药残留样品前处理
- 不同温度条件对养生酒货架期质量稳定性的影响研究被引量：2
- 2021年
- 对两组泸州老窖养生酒业有限责任公司的养生酒产品在三种温度条件下处理后,分别进行酒体外观稳定性观察、感官质量尝评和理化指标检测,并对实验现象和数据进行对比分析,结果表明,不同温度条件对养生酒货架期质量稳定性影响存在一定差异,相比于常温,低温条件对养生酒外观稳定性影响较大,高温条件对养生酒感官及理化影响较大。
- 张琴兰余曹晓念吉喆王丹袁强马康匡立华刘小刚
- 关键词：养生酒温度条件感官质量
- 酱香型不同轮次及等级基酒的感官和风味成分特征分析
- 2024年
- 采用感官定量描述分析法(QDA)、风味成分测定的多种检测技术和香气活性值(OAV)分析对酱香型不同轮次及等级基酒的感官特性和风味成分构成进行研究。结果表明,酸香、酱香、焦香、烘培香和酯香在各轮次基酒中的感官评分差异较大,优级酒3、4、5轮次的酱香比一级酒突出。酒样中共检测出140种风味化合物,各轮次优级酒中化合物数量高于一级酒,且两者之间不同种类风味成分的量比关系不同,优级酒和一级酒中的乳酸乙酯均在第3轮次基酒中含量最高,分别为4.39 g/L和4.19 g/L。对酒体香气有重要贡献的关键风味化合物(OAV≥1)有70种,酸类化合物中异丁酸对各轮次基酒风味贡献最大。感官评分与关键风味化合物之间的相关性分析结果表明,2-乙基-6甲基吡嗪、2-乙基-3,5-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、糠醇、壬酸乙酯等19种物质与焦香和烘焙香呈极显著正相关(P<0.01),丁二酸二乙酯与甜香呈极显著正相关(P<0.01)。该研究可以为酱香型白酒质量分析和控制提供方法参考。
- 余小斌黄张君刘小刚刘小刚吴奇霄沈才洪敖灵沈才洪
- 关键词：酱香型白酒感官评价风味成分
- 食品加工废气处理装置
- 本实用新型涉及一种食品加工废气处理装置，属于废气处理装置技术领域。本实用新型通过设置储水密闭容器和乙醇存储密闭容器两级联合，实现对食品废气中粉尘、醇溶性和水溶性物质的清除，以及通过活性炭吸附柱进一步实现对排放气体的脱臭处...
- 刘小刚吴杨昊天邓有辉李勇吉喆袁强廖娇
- 养生酒副产物绿豆渣酿制小曲清香白酒的应用研究
- 2023年
- 以经破碎、提取等生产工艺处理后的养生酒生产副产物绿豆渣为原料,研究其在清香小曲白酒固态酿造生产中的应用。结果表明,绿豆渣与高粱混合比例对产酒量、香气具有重要影响。当绿豆渣、高粱按照1∶1混合投粮,小曲使用量0.8%,糖化时间12h,发酵时间14d时,产酒率可达40.40%(以60%vol计),其所产白酒产量更高,香气和酒体更加舒适。
- 曹天驰冯华芳刘小刚蔡小波李德林马卓沈才洪曹晓念
- 关键词：白酒
- 绿豆黄酮超声波辅助醇提及其在浓香型白酒中的感官特性研究
- 2023年
- 采用超声波辅助乙醇法提取绿豆黄酮,并研究其在浓香型白酒中的感官特性表现。在单因素试验的基础上,通过响应面回归分析,优化得到绿豆黄酮的超声波辅助乙醇提取最佳工艺条件为:乙醇体积分数40%,料液比1∶3(g/mL),超声功率300W,超声温度70℃,超声时间59min,在此条件下绿豆黄酮提取量可达1055.58μg/g。明确绿豆黄酮提取物在水相、42%vol浓香型白酒、52%vol浓香型白酒中的阈值分别为25 mg/L、5 mg/L、2.5 mg/L,3种基质中的可接受范围分别<100 mg/L、<7.5 mg/L、<5 mg/L。酒精度可能对口感表现具有增强涩感和协同苦味的作用。
- 冯华芳刘敏欣舒邦金杨勇刘青青赵旭冬刘小刚温馨兰余李景明曹晓念
- 关键词：绿豆黄酮超声波辅助提取感官特性
- 糟醅农残多联GC-MS/MS检测方法研究被引量：1
- 2015年
- 本文对糟醅中9种农药残留气相色谱法/三重四级杆质谱法(GC-MS/MS)检测的前处理条件进行优化,以期提高方法的灵敏度和准确度。试验优化了样品处理过程的提取和净化两部分条件。试验结果表明:糟醅样经20m L乙腈+二氯甲烷混合溶液(2∶1)超声萃取2次,浓缩液经过NH2小柱净化,25m L甲醇+丙酮混合溶液(1∶1)洗脱,能够获得较好的回收率。优化后所得方法回收率在88.33-118.86%,方法检出限和定量限分别为0.45-1.86μg/kg和1.51-6.21μg/kg。该方法具有较高的准确度和灵敏度,能够满足糟醅中农药残留分析检测的要求。
- 王娟刘兴平王明敖宗华廖源黄小军刘小刚边名鸿王晓芹
- 关键词：糟醅农残
- 南北酿酒高粱蒸煮品质研究被引量：18
- 2012年
- 对3种南方糯高粱泸糯八号、青壳洋和国窖红一号,以及3种北方粳高粱黑龙江高粱、内蒙高粱和辽宁高粱的蒸煮性质进行了研究。结果表明,3种南方糯高粱中的国窖红一号、青壳洋在吸水率、胶稠度和糊化率等指标方面均高于3种北方粳高粱,而碘蓝值显示直链淀粉含量远低于北方高粱,呈现出易糊化、抗老化的酿造特性。
- 何诚丁海龙杨平卢中明涂荣坤刘小刚杨甲平徐前景
- 关键词：酿酒原料糯高粱蒸煮品质
