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卢意红

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇黑莓
  • 1篇出汁率

机构

  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇顾振新
  • 1篇韩永斌
  • 1篇陆小雪
  • 1篇孙晶
  • 1篇张丽华
  • 1篇卢意红
  • 1篇李静

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
低温果浆酶处理对黑莓出汁率和几个理化指标的影响被引量：7
2005年
用低温果浆酶处理黑莓浆液,探讨酶处理对黑莓出汁率、还原糖含量和色泽等的变化规律。在pH、酶作用时间、加酶量和反应温度单因素实验的基础上进行正交实验。结果表明,pH为3.5、低温果浆酶用量为0.2%,反应温度为30℃,作用时间为1.5h时,黑莓的出汁率最高。
张丽华韩永斌孙晶陆小雪顾振新李静卢意红陈培奇刘安虎邱永新
关键词：黑莓出汁率
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共1页<1>
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